Лук-шалот

Лук-шалот — многолетнее травянистое растение рода Луковых.  Лук-шалот похож на репчатый, но луковицы мелкие и в одном гнезде их образуется от 25 до 40 штук. Именно поэтому в народе ему дали название "Сорокозубка". В пищу употребляют молодые листья, которые срезают несколько раз за вегетацию. Также съедобны маленькие луковички своеобразного сладкого и полусладкого вкуса, их используют для салатов и приправ. 

Применение в кулинарии
В пищу употребляют как луковицы, так и листья (перья) в сыром, жареном, пассированном, отварном, маринованном виде. Он очень популярен во французской кухне и используется во множестве соусов.