Дыня

Сентябрь – пора разнообразия плодов. Каждый из них по-своему полезен, но сегодня мы поговорим об одном, пожалуй, самом интересном  сентябрьском удовольствии: дыне .

Первооткрывателями дыни принято считать египтян. Они начали выращивать различные сорта в долинах Нила: об этом свидетельствуют различные рисунки на стенах гробниц и храмов, с изображением жертвоприношений богам. Из Египта дыня распространилась по всему миру. В Европе она иногда становилась главной героиней исторических анекдотов. Так, французский король Генрих IV был большим ее любителем. Однажды он заболел, и придворный доктор констатировал, что причина недуга именно дыня. Тогда против нее был начат уголовный процесс, и несчастная дыня была признана виновной в оскорблении его королевского величества и была приговорена к публичному проклятию. Во всей Франции на какое-то время этот плод был полностью исключен из рациона.

Интересно, что дыня – это ложная ягода, принадлежащая к роду огурцов. Поэтому правильнее ее все же называть овощем.

Дыня – безусловно полезный продукт. Ученые из Южной Кореи даже нашли в ней «эликсир молодости » - ликопин. Но употреблять ее следует с осторожностью. Во-первых, не стоит ее есть сразу после приема пищи, лучше подождать около часа. Дело в том, что польза от нее проявляется именно тогда, когда выедите ее между приемами пищи. Если съесть дыню сразу после плотного ужина, в желудке начнутся процессы брожения, которые могут привести к неприятным последствиям. Дыня не очень хорошо усваивается с алкоголем, медом и молочными продуктами, старайтесь не совмещать их. Людям с сахарным диабетом, гастритом, язвенной болезнью желудка этот плод противопоказан.

Наиболее очевидный эффект от употребления дыни состоит в том, что содержащийся в ней сератонин («гормон счастья») способен поднимать настроение . Также она благотворно воздействует на зрение, поэтому если у вас к вечеру устают глаза, возьмите за правило съедать пару кусочков дыни каждый день.

Дыня, как и арбуз, является прекрасным диетическим продуктом , который не только способствует снижению веса, но и выводит из организма шлаки. Дыня хороша как в комплексной диете, так и в разгрузочные дни. Входящие в ее состав витамины и  микроэлементы (С, А, витамины группы В, РР, калий, натрий, кальций, железо) благотворно влияют на сердечно-сосудистую, нервную систему, повышают иммунитет.

Как правильно выбрать дыню? Прежде всего, понюхайте плод. Вне зависимости от того, к какому именно сорту он принадлежит, он должен иметь приятный сладковатый запах. Если он не пахнет ничем, либо пахнет «зеленью», покупать его не стоит. Обращайте внимание на внешний вид плода, он должен быть ровным, гладким, без сколов и темных пятен. Постучите по дыне – должен получится глухой звук. Хвостик дыни, как и арбуза, должен быть сухим, а вот корка – не жесткой.

Конечно, ничего вкуснее спелой, свежей дыни нет, но что делать, если вам все же попался неспелый несладкий плод? Его можно спасти, приготовив, например, такой десерт.

Вам понадобится неспелая дыня, лимон, грецкие орехи, сливочное масло, сахар, вода,  сметана или йогурт.

Очистите дыню, нарежьте крупными кубиками, полейте лимонным соком. Разогрейте на сковородке 2 столовые ложки сливочного масла, 3 ложки сахара, и столько же воды. Затем добавьте 1-2 горсти орехов, и, помешивая, варите до загустения. Затем добавьте в соус ломтики дыни и 5-7 минут тушите до размягчения. Десерт готов. При подаче можно добавить сметану или несладкий йогурт.

Следуя этим несложным советам, вы получите от больших августовских ягод максимум удовольствия.

Анастасия Прудникова, специально для Oede.by