Минтай

История
Рыба семейства тресковых. Распространена в северно-западной части Тихого океана. Длина 40-45 см, весит до 1,5 кг. Стайная рыба. Питается минтай мелкими ракообразными и рыбой. Годовой улов в северной части Тихого океана до 2,5 млн. т. Жир из печени минтай богаче витаминами, чем тресковый.

Применение в кулинарии
Производится соленая икра, приготавливается вялено-сушеная рыба. Печень минтая, содержащая большое количество жира и витамина А, идет на изготовление деликатесных консервов.