Мастер-класс: Маки «Филадельфия шик»

Яркие краски, сочные цвета и магический вкус – все это воплощено в суши.
Шеф- повар ресторана «Планета Суши» Максим Левашов предложил  торжественную, праздничную идею приготовления суши.

Маки «Филадельфия шик» - это то самое блюдо, которое создаст уникальную стильную атмосферу во время праздничной вечеринки, а так же в накануне, в период приготовления этого маленького кулинарного шедевра!
«В Японии принято каждое блюдо превращать в произведение искусства, мы то же попытаемся сотврить праздничное чудо!»  - рассказывает Максим Левашов.

«Для приготовления блюда нам потребуется: рис 120гр, нори ½ листа, сыр «Филадельфия» 20гр, авокадо 50гр. Для украшения: майонез, соус унаги (продается готовым) и тобика (икра летучей рыбы)»

«Запластиковать бамбуковый коврик, подготовить емкость с водой и лимонным соком (для смачивания и дезинфекции рук). Дезинфекция рук в процессе приготовления суши играет важную роль».  

«По поверхности  ½ листа нории распределить рис, так, чтобы не повредить нори. Оставить небольшой задел нори сверху, а риса снизу.    В последствии края должны встретится и зафиксировать друг друга». 

«Перевернуть полуфабрикат рисом вниз».

«Распределить сыр «Филадельфия» по центру полуфабриката. Параллельно с ним разместить лосось».

«Сформировать ролл, аккуратно придерживая ингредиенты и слегка поджимая их» .

«Спелый авокадо нарезать тонкими продольными ломтиками и выложить внахлест по длине  ролла на поверхность пищевой пленки».

«Разместить на поверхности авокадо ролл-полуфабрикат и обернуть его, придать привлекательную для вас форму (квадратную или круглую)».

«Разрезать ролл на 8 частей прямо в пленке, только   после этого удалить пленку».

«Разместить роллы на тарелке и декорировать майонезом, соусом унаги и тобикой. Подавать в сочетании с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем».