Инна Афанасьева: «В нашем холодильнике не бывает колбас»

Певица Инна Афанасьева прекрасно знает, что такое правильное здоровое питание и результат, как говорится, налицо. Инна рассказала нам о любви к картофелю, своем отношении к рынкам, поделилась секретами домашней кухни.

Инна, без каких продуктов Вы не можете обойтись? Что всегда есть в Вашем холодильнике?
[paragraph]Яйца, не очень жирная сметана, кефир. Йогурты люблю не все и ем редко. Всегда есть сыры – с плесенью, сливочные, мягкие: их очень любит мой сын. Я их тоже ем, но в ограниченном количестве. Твердые сыры едим очень редко. В основном используем при запекании разных блюд, приготовлении спагетти[paragraph]

[paragraph]Никогда в нашем холодильнике не бывает колбас и всевозможных копченостей. Любим домашние заготовки: моя мама очень вкусно маринует огурцы, помидоры.[paragraph]

[paragraph]В очень ограниченном количестве мы употребляем соль и сахар. Зато в нашем доме всегда есть сухофрукты (курага, чернослив, изюм) и орехи, которые заменяют нам сахар.[paragraph]

[paragraph]Также в холодильнике всегда есть курица, индейка, рыба, морепродукты, овощи (за исключением бобовых). Телятину, говядину и свинину мы уже давно не едим.[paragraph]
С чем это связано?
[paragraph]Свинину я не употребляю в пищу уже лет 20 – мой организм ее не воспринимает…[paragraph]

[paragraph]Что касается остальных продуктов, то мне приходится во многом ограничивать себя в связи с мигренью. Особенно это касается углеводной пищи, поэтому я вынуждена придерживаться белковой диеты. Конечно, настолько, насколько у меня хватает силы воли – иногда могу и отступить от правил.[paragraph]
Какие блюда можете назвать любимыми?
[paragraph]Трудно сказать. Чаще всего я ем белое мясо индейки с овощами гриль. Очень люблю картошку. Правда, уже не так, как раньше – в детстве именно блюда из картофеля были самыми любимыми. Нравится картофель-фри из Макдональдса.[paragraph]
То есть к фастфуду Вы относитесь благосклонно?
[paragraph]Я не ем эту пищу ежедневно, но не могу сказать, что категорически против нее. Бывают ситуации, когда нужно срочно перекусить, а другой возможности просто нет. Опять же из-за моей мигрени я не могу допускать длительных перерывов между приемами пищи – мне нужно есть часто, маленькими порциями. Поэтому когда нет времени, я могу заехать и в Макдональдс. Благо, сейчас там есть овощные салаты, которые можно есть без соуса, свежая морковь…То есть даже в сети фастфуда в случае необходимости можно найти полезную еду.[paragraph]

[paragraph][paragraph]

Завтрак считается самым важным приемом пищи. Как Вы обычно завтракаете?
[paragraph]Да, я завтракаю достаточно плотно. Обычно это кусочек черного хлеба, иногда с маслом, 1–2 чашки кофе, омлет с овощами или яичница с салатом. К счастью, сейчас продаются очень удобные салаты: раскрыл пакетик, добавил оливковое масло, соль, перец – и все готово! Вместо сахара я использую мед или сухофрукты, но тоже в ограниченном количестве – на чашку кофе достаточно одного чернослива.[paragraph]

[paragraph]Дома я пью кофе без молока, а вот в каких-либо заведениях – только с молоком, потому что далеко не везде есть хороший качественный кофе.[paragraph]
Готовить любите?
[paragraph]Когда я вышла замуж, стала мамой, то, как и все хозяйки, стала вести домовую книгу, записывать туда какие-то рецепты… Я люблю готовить, особенно, когда дома есть все необходимые продукты.[paragraph]

[paragraph]Все мои рецепты очень простые, так как времени готовить нет. Благо, в нашей семье все очень рано стали понимать, что такое здоровое питание. Поэтому чаще всего мы используем запекание, что не только полезно, но и очень удобно: забросил в рукав и мясо, и овощи, поставил в духовку – и готово.[paragraph]

[paragraph]Основа нашего рациона – мясо и овощи (свежие или гриль), а остальное – в зависимости от того, чего хочется в данный момент, например, паста с креветками. Недавно захотели драников – я приготовила их со сливочным соусом и грибами. Это чуть ли не единственное жареное блюдо в нашей семье.[paragraph]

[paragraph]Но я совершенно не умею возиться с тестом. За всю свою жизнь я испекла торт всего один раз – совершила этот героический подвиг на 35-летие мужа. Торт получился очень вкусный и красивый.[paragraph]
Заказываете еду на дом?
[paragraph]Да, заказываем пиццу, суши…Мой сын очень любит пиццу. На мой взгляд, это не всегда вкусно – я не ем, если честно. Но это очень удобно, когда, например, неожиданно пришли гости, а угостить их нечем. В такой ситуации заказ еды на дом – отличный выход из положения.[paragraph]
Любите десерты?
[paragraph]Люблю, если они вкусные. В Минске есть несколько заведений, в которые я еду съесть конкретное блюдо. Люблю шарлотку, хорошо приготовленный классический чизкейк без новшеств и оригинальности, которые у нас так любят привнести, десерт «Pannacotta», «Maсaroon». Просто обожаю киевский торт! Могу съесть его практически целиком.[paragraph]

[paragraph]К печенью, булочкам и шоколаду отношусь спокойно и ем крайне редко.[paragraph]
Как часто собираетесь вместе для семейных ужинов?
[paragraph]Традиции семейных ужинов – это прекрасно! Но, к сожалению, в нашей семье они бывают очень нечасто. Если бы я работала с нормированным рабочим днем, скажем, с 9.00 до 18.00, то можно было бы планировать ужин… Совместными у нас получаются только завтраки.[paragraph]
А если какие-либо праздники, дни рождения?
[paragraph]Да, в праздники мы, конечно, собираемся вместе. Или идем в ресторан, или ждем гостей дома. Я собираю антикварную посуду, люблю красиво накрыть на стол. Сейчас, на мой взгляд, готовить не так сложно, как было раньше – все можно сделать гораздо проще, вкуснее и полезнее.[paragraph]
Покупаете продукты в кулинарии?
[paragraph]Когда кулинарии только появились, это было в новинку и что-то покупалось. Но сейчас даже не знаю, что там можно купить…[paragraph]
Где Вы любите делать покупки? В магазинах, на рынках?
[paragraph]На рынки я не хожу, хотя и люблю их. Плохо представляю, как можно носить покупки «на себе». Если бы на рынках были тележки… И вообще, у нас по рынкам ходить сложно, потому что продавцы слишком навязчиво предлагают свой товар – могут даже кричать вдогонку.[paragraph]

[paragraph]В магазины я хожу очень редко – у меня этим занимаются мужчины: сын и муж. Мое дело – готовить, а не ходить с авоськами.[paragraph]
Когда бываете за границей, стараетесь попробовать национальные блюда?
[paragraph]Да, всегда. Мне это интересно.[paragraph]
Какая кухня вам ближе?
[paragraph]В каждой кухне есть блюда, которым я отдаю предпочтение… Люблю тальятелле со сливочным соусом с лососем и икрой – их вкусно готовят в ресторане «Бергамо». В «Золотом гребешке» всегда заказываю фуа-гра на подложке из пюре сельдерея.[paragraph]
Каким напиткам отдаете предпочтение?
[paragraph]В основном пью воду, но не в чистом виде, а с лимоном. Люблю свежевыжатые соки из яблока, моркови, сельдерея.[paragraph]

[paragraph]Из спиртных напитков я не пью практически ничего. Могу выпить хорошего белого вина, но это всегда под большим сомнением.[paragraph]
Как относитесь к вегетарианству, сыроедению?
[paragraph]Все наши болезни приходят к нам в результате неправильного питания. Наш организм терпит-терпит до поры до времени, а потом не выдерживает… Нельзя постоянно испытывать судьбу. Обжорство – это ведь грех, а многие люди забывают об этом.[paragraph]

[paragraph]К своему здоровью нужно относиться с умом, понимая, что за излишества потом придется расплачиваться… Кто это понимает, а кто-то нет. Когда люди переходят на вегетарианство, сыроедение, то это их жизненная позиция, философия жизни. Значит, человек таким образом решил сохранить себя. Это абсолютно нормально. Если это помогает полноценно жить – на здоровье! Посмотрите, сколько есть разных примеров, когда люди 40 дней голодают, чтобы убить раковые клетки… И тот, кто имеет силу характера, тот выживает. И таких примеров очень много![paragraph]
Что можете сказать про диеты?
[paragraph]Я вынуждена придерживаться белковой диеты, хотя очень люблю поесть. Но я понимаю, что Бог, наверное, дал мне это наказание, чтобы я держала себя в рамках. Это своего рода баланс.[paragraph]

[paragraph]Если же говорить о людях, которые хотят сбросить вес, то каждый должен выбрать для себя нечто индивидуальное. Если вы планируете хорошо выглядеть и быть здоровым, то, безусловно, в питании нужно придерживаться каких-то элементарных правил.[paragraph]

[paragraph]Наверное, в определенных ситуациях диета может стать выходом из положения. Другое дело, что после нее люди начинают придерживаться прежнего образа жизни и все возвращается на круги своя.[paragraph]
То есть в идеале диета должна стать, скорее, образом жизни?
[paragraph]Конечно! Меня всегда удивляло следующее. В течение жизни мы систематически «отравляем» свой организм. Но когда вдруг возникает какая-либо проблема со здоровьем, то мы хотим, образно говоря, используя одну таблетку или пусть даже двухнедельную диету восстановить все! И потом удивляемся, почему нет длительного результата. Но если честно признаться самому себе, сколько времени ты бездействуешь, а сколько тратишь на результат, то это несоизмеримые вещи: безделье будет сильно перевешивать. Поэтому, конечно, здоровое питание должно стать нормой жизни.[paragraph]
Состояние кожи, внешний вид тоже зависят от того, как мы питаемся…
[paragraph]Есть еще такая вещь, как генетика. И тут уже никакое питание не поможет. Знаете такой совет: чтобы росла грудь, нужно есть квашеную капусту? Но это же полная чушь![paragraph]

[paragraph]Но в то же время какие-то моменты подкорректировать с помощью правильного питания, конечно, можно.[paragraph]
Вы рассказывали про драники со сливочным соусом и грибами. Поделитесь рецептом?

[column-left]

Рецепт драников от Инны Афанасьевой

[column-left]

[column-right]

Картофель нужно натереть на крупную терку, добавить лук, яйцо и немного соли.Жарим драники на оливковом масле.Готовим соус: до золотистого цвета на сливочном масле обжариваем лук, добавляем 20%-ные сливки и предварительно отваренные и нарезанные грибы.Доводим соус до кипения и тушим в течение 5–10 минут. Готовым соусом заливаем драники. Блюдо готово![column-right]