Постные кексы с маком

До конца поста остаётся всего ничего – 5 мая уже Пасха. Но, если пост вы соблюдаете совсем недавно и за прошедшие дни порядком подустали от постной пищи, предлагаю вам побаловать себя вкусными кексиками. С одной стороны – это прекрасный маковый десерт, с другой – блюдо безопасное для фигуры и приготовленное по всем «постным канонам».

[title]Ингредиенты:[title]

● 2 стакана муки;
● 2/3 стакана сахара (можно заменить стевией, сиропом агавы или уменьшить количество);
● 300 миллилитров миндального или соевого молока (можно заменить яблочным соком, коровьим молоком или натуральным йогуртом);
● цедра большого лимона;
● 1,5 столовой ложки льняной муки (можно заменить пшеничной);
● 3 столовые ложки растительного масла (в рецепте использовали кунжутное, но подойдет и обычное подсолнечное);
● 3-4 столовые ложки мака;
● 2 чайные ложки разрыхлителя;
● пара щепоток соли и сахарная пудра для посыпки.

[title]Способ приготовления:[title]

Первым делом включаем духовку и устанавливаем температуру на 180 градусов. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и мак. В другой посуде смешиваем молоко, сок лимона и растительное масло. Вливаем смесь жидких ингредиентов к сухим, и тщательно перемешиваем с помощью миксера, но можно интенсивно и венчиком. Добавляем цедру лимона и ещё раз перемешиваем. Раскладываем по формочкам (удобнее всего силиконовые, внутрь можно вставить пергаментные при желании). Выпекать минут 20-25 до лёгкого зарумянивания. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Приятного вам чаепития!