Golden-ужин: старт дан в «Поющих фонтанах»!

Древняя русская пословица предостерегает, мол, первый блин комом. Но к первому Golden-ужину это никак не относится! Самый первый Golden-ужин в рамках Премии Golden Chef успешно прошёл в столичном джаз-кафе «Поющие фонтаны». Как это было, читайте в репортаже корреспондента кулинарного портала Oede.by?

Что уж говорить, Golden-ужин действительно был «золотым»! Ведь именно итальянцы – настоящие гурманы, именно они, как ни одна другая нация в мире, преуспели в кулинарном искусстве. В очередной раз этот факт подтвердил итальянский мастер кулинарии, шеф-повар «Поющих фонтанов» Иньяцио Роза.
 

[signature]Иньяцио Роза, шеф-повар «Поющих фонтанов»[signature]

В минувший понедельник, 17 июня, господин Иньяцио приготовил немало сюрпризов гостям Golden-ужина. Экспертам ресторанно-гастрономической премии Golden Chef посчастливилось отведать целых девять(!) блюд высокой итальянской кухни, начиная с закусок и финишируя самым настоящим итальянским десертом тирамису (с авторской изюминкой от шеф-повара – Прим. автора). Вечер прошёл на ура! Гости остались довольны и даже не заметили, как быстро миновали почти шесть(!) часов ужина. Да, при дегустации великолепных блюд в хорошей компании, время летит незаметно…
 

[signature]Ольга Богатыревич и Эдуард Целюк[signature]

[signature]Ирина Довдиенко и Томмазо Д’Амато[signature]

[signature]Филиппо Чампанэлли[signature]

[signature]Анна Мария Бианчини и ее супруг Луиджи Питтоло[signature]

Кстати, блюда высокой кухни дегустировали белорусские Представители Любительской части Совета Экспертов: Эдуард Целюк, учредитель Школы иностранных языков Streamline, Ольга Богатыревич, ведущая телеканала ОНТ, Ирина Довдиенко, директор «Издательского дома «Маркет», директор журнала «Корона». А также иностранные Представители Профессиональной части Совета Экспертов: Томмазо Д’Амато, шеф-повар «Grand Cafе», Филиппо Чампанэлли, первый секретарь Апостольской Нунциатуры в Республике Беларусь, Анна Мария Бианчини и ее супруг Луиджи Питтоло, представители Посольства Италии в Беларуси. Все эксперты-дегустаторы по достоинству высоко оценили Gоlden-ужин господина Иньяцио.
 

 

 

 

[signature][signature]

В самих «Поющих фонтанах» в этот день царила удивительная гармония, настоящий итальянский дух словно пронизал ужин. Тихая приятная музыка в зале сменялась бурными эмоциями на кухне, где вовсю кипела слаженная работа.
 

 

 

 

 

[signature][signature]

Необыкновенный декор блюд с использованием живых цветков помидоров, огурцов, экстрактов золота и серебра, порошка оливок и многих других "фишек" просто поразил гостей вечера. И самое главное, что на всё это можно было не только смотреть! Хотя было видно, что такие новшества в кулинарии приятно удивили гостей – они, вооружившись своими гаджетами, то и дело фотографировали тарелки с красивой едой. Изначально, конечно, попросив разрешения у шеф-повара Иньяцио Роза и пошутив, не будет ли это считаться шпионажем?!
 

 

 

[signature][signature]

Каждое блюдо господин Иньяцио готовил самостоятельно и практически с нуля. Ни один гость в этот вечер не остался без внимания мастера: Иньяцио Роза сам выносил блюда к Экспертам Golden Chef и рассказывал, какие ингредиенты входят в его состав, в чём его особенность, как оно готовилось. Изысканные порции на сервировочных тарелках были настолько изящными, что их даже не хотелось разрушать. Но, когда гости всё же решались нарушить идиллию и пробовали кулинарные шедевры, по выражению их лиц угадывалось, что на тарелках – самая настоящая «пища богов».
 

[signature][signature]

Кстати, белорусские эксперты поделились парой фраз с иностранными. «Пальчики оближешь!» и «Тает во рту!» пользовались успехом у итальянских гостей, и к концу вечера они слышались всё чаще и чаще. По завершению вечера, экспертам предложили заполнить анкеты, в которых нужно было оценить работу шеф-повара Иньяцио Роза и всего заведения в целом.

Оценивать нужно было по нескольким критериям: креативность к выбору идеи, презентация, кухня, подача, оформление, сервис, меню Golden-ужина, его соответствие заявленной тематике и степень оправданности ожидания. Как же проголосовали Эксперты Golden Chef, станет известно по итогам Премии.
 

 

[signature][signature]

Кстати, джаз-кафе «Поющие фонтаны» в рамках ресторанно-гастрономической Премии Golden Chef участвует в номинациях «Шеф-повар года по версии Совета экспертов», «Ресторан года по версии Совета экспертов», «Лучшая итальянская кухня», «Лучшее ресторанное меню», «Лучшая летняя терраса».
 

 

[signature][signature]

Эксперты и сам шеф-повар Иньяцио Роза остались довольны проведённым вечером и первым Golden-ужином. Встреча была настолько радушной, что компания экспертов прощалась в надежде увидеться снова и не раз.

Уходя, Эксперты Премии Golden Chef поделились впечатлениями о прошедшем Golden-ужине с журналистами.

[column-left]

[column-left]

[column-right]

Ольга Богатыревич, ведущая телеканала ОНТ: «Такого в Минске я нигде и никогда не пробовала!»

– Если честно, я, правда, потрясена! Я часто бывала в Италии и люблю посещать эту страну, но то, что мы пробовали сегодня – это высокая итальянская кухня. Не та, домашняя, которая есть в каждом итальянском кафе в закоулках туристических улочек, а именно – в лучших ресторанах. Меню очень большое и, несмотря на то, что порции довольно маленькие, насытиться было довольно легко. Запомнилась потрясающая паста с сыром рикотта, она действительно необычная, такого в Минске я точно нигде и никогда не пробовала. Так как я сладкоежка, ещё очень понравился ананасовый сорбет, к лету он очень даже кстати.

[column-right]
[column-left]

[column-left]

[column-right]

Эдуард Целюк, учредитель Школы иностранных языков Streamline: «Golden-ужин превзошел все мои ожидания!»

– Ужин превзошел все мои самые смелые ожидания. Отличное меню Golden-ужина, отличная презентация. Всё было невероятно вкусным и необычным! Больше всего запомнился последний десерт – "Тирамису", он, действительно, «таял во рту».

[column-right]
[column-left]

[column-left]

[column-right]

Ирина Довдиенко, директор «Издательского дома «Маркет», директор журнала «Корона»: «Паста с морепродуктами и чёрной каракатицей сразили наповал!»

– Впечатлила организация Golden-ужина, его презентация и все блюда, которые господин Иньяцио представил. Интересное сочетание всех вкусов, но самым запоминающимся был лёгкий сорбет и авторская интерпретация "Тирамису". Паста с морепродуктами и чёрной каракатицей просто сразили наповал! Неожиданно было увидеть на тарелках живые цветы, такое поражает! Ужин был полностью пропитан итальянским духом, а сама атмосфера  – дружелюбная, можно сказать, даже семейная. Итальянская речь добавляла особый шик этому вечеру!

[column-right]
[column-left]

[column-left]

[column-right]

Анна Мария Бианчини, представительница посольства Италии в Беларуси: «Всё было на высшем уровне!»

– Презентация блюд была восхитительной! Например, обычный сыр был оформлен и представлен таким образом, что блюдо выглядело просто потрясающе. Сама атмосфера, организация ужина, состав меню были на высшем уровне.

[column-right]
[column-left]

[column-left]

[column-right]

Филиппо Чампанэлли, первый секретарь Апостольской Нунциатуры в Республике Беларусь: «Иньяцио добавил фантазию и креативность, получилось просто идеально!»

– Хорошая еда, хорошая атмосфера. Иньяцио готовил традиционную итальянскую кухню, но добавил фантазию и креативность, так что получилось просто идеально. Закуски были на высшем уровне. Паста, которую подавали – это типичная паста, но такая, которую я никогда не пробовал даже в Италии, так как добавлены свежие цветы. Тирамису лучший, который я когда-либо пробовал! Он был очень мягкий, просто идеальный. Тунец оказался немного суховат, но всё остальное просто заоблачно!

[column-right]
[column-left]

[column-left]

[column-right]

Томмазо Д`Амато, шеф-повар «Grand Cafе»: «Я провел шикарный вечер!»

– Вечер был шикарный, прекрасная атмосфера, вкусная еда. Больше всего понравилась паста, начинённая рикоттой и десерт. Иньяцио приготовил всё совершенно, но тунец был немного суховат и тарелки слишком большие для стола… Мясо восхитительное, соусы – вкуснейшие!

[column-right]
Кстати, все члены Совета Экспертов в джаз-кафе «Поющие фонтаны» стали обладателями Golden Book. Теперь они уже проголосовали за «Поющие фонтаны» не как строгое жюри, а как гости, которые были восхищены великолепным приёмом и изысканной кухней.

О том, как же готовились все эти замечательные блюда, полное меню первого Golden-ужина, пошаговые рецепты с комментариями самого мастера – Иньяцио Роза совсем скоро – на кулинарном портале Oede.by.
 

Дарья Осипчикова и Анастасия Кондратюк, специально для Oede.by