Всемирный день шоколада!

Сегодня – Всемирный день шоколада! Традиция праздновать его началась в 1995 году. С тех пор ни жара, ни солнце не мешают «шокофобам» лопать любимые изделия в праздник. Не отстала от сластён и корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.

Плитка шоколада, шоколадные конфеты, шоколадные батончики, белый, чёрный, молочный, горячий, шоколадный фонтан, шоколадное масло – ряд шоколадных лакомств можно продолжать бесконечно! Наверное, ни один человек на земле, хоть раз попробовав кусочек шоколада, не остаётся к нему равнодушным!
 

[signature][signature]

[title]Немного из истории[title]

[column-left]

Даниэль Петер

[column-left]

[column-right]
История шоколада насчитывает более трёх тысячелетий. Учёные считают, что плоды какао были известны американским индейцам, живших ещё за тысячу лет до нашей эры. Изначально шоколад употреблялся только как напиток, и был довольно вязким, горьким, и готовился со специями и пахучими травами. Переломным моментом в производстве шоколада стал XIX век, когда голландский инженер Конрад ван Хоутен изобрёл и запатентовал гидравлический пресс, при помощи которого из какао-бобов извлекалось масло. После восьми лет упорных экспериментов швейцарец Даниэль Петер впервые выпустил на рынок твёрдый молочный шоколад.

[column-right]

[column-right-st]

Анна Австрийская

[column-right-st]

[column-left-st]
Ботаническое название вечнозелёного дерева какао – Theobroma cacao, что переводится с латыни «пища богов». Боги его может и не ели, но коронованные особы его обожали. Например, дочь испанского короля Анна Австрийская, выйдя замуж и уехав во Францию, спасалась шоколадом от одиночества и тоски. Именно благодаря юной принцессе продукт стал одним из самых популярных лакомств французской знати.

Ещё одной страстной любительницей шоколада была Мария Тереза. При дворе говорили, что её две самые большие страсти в жизни – шоколад и король. Она даже заставила мужа нанять служанку, которая специально готовила шоколад, и делать ей это приходилось довольно часто.

[column-left-st]

[column-left]

Иоганн Вольфганг Гёте

[column-left]

[column-right]
Шоколад незаменим в любовных похождениях, считал любимец женщин – итальянец Джованни Казанова. В дневниках авантюрного соблазнителя записано, что всегда и всюду при нём был серебряный шоколадник, в котором от и хранил своего «помощника».

Немецкий поэт Иоганн Вольфганг Гёте не отправлялся в путешествие без шоколада. Например, в Швейцарии в то время шоколадные лакомства ещё не вошли в моду, поэтому поэт, не доверяя обслуживающему персоналу в местных гостиницах, самостоятельно готовил для себя шоколадный напиток.

[column-right]
Кстати, католическая церковь долгие годы запрещала всё, что могло принести чувственное наслаждение. Католики долго спорили о том, можно ли есть шоколад во время поста. Производство шоколада тогда находилась в руках иезуитов, которые настаивали на безобидности этого продукта. К общему мнению прийти не удалось, поэтому пришлось обратиться к Папе. Пий V никогда не слышал и не пробовал шоколадный напиток. В те времена напиток отличался от современного – был пахучим вязким и довольно горьким. Решение спора нашлось, Папа произнёс: «Не может же такая гадость доставлять удовольствие!».

[title]Нестандартный шоколад[title]

[signature][signature]

Жак Бокель, кондитер из небольшого французского городка Саверг, решил удивить и порадовать своих клиентов. Из шоколада он начал создавать шоколадную «Камасутру»! При этом, кондитер следует всем нормам и не показывает фигуры тем, кому нельзя их смотреть по возрасту. Сейчас он занимается подготовкой новой эротической коллекции – обнажённые модели будут покрыты шоколадными плитками, изображающими самые любопытные сцены «эротической энциклопедии».

А ещё в одной европейской стране – Бельгии создали пиво в шоколаде! Бельгийцы, считающие себя лучшими в мире производителями шоколада и пива, представили кондитерское изделие на выставке. Встретили продукт с интересом, но гурманы признали его малосъедобным.
 

[signature][signature]

Украинцы тоже решили не отставать и в одном из львовских вечерних клубов представили посетителям сало в шоколаде. Слава разошлась мгновенно, что кондитеры трудились день и ночь, выполняя заказы из разных уголков Украины и других стран. Позже, производить это специфический продукт стала частная компания, на обёртке появилась надпись «Сало в шоколаде» и изображением усатого казака в синих шароварах с саблей и револьвером. Те, кому удалось попробовать его, говорят, что вкус… не съедобный. Однако производители считают, что вкус не на первом месте, мол, «Сало в шоколаде» займёт первое место среди сувениров.
 

[signature][signature]

Не так давно новое лакомство – насекомые в шоколаде стали популярными в Лондоне. Моду на «глазированных жуков» привёз знаток кулинарии Тодд Далтон, который приобрёл любовь к насекомым, побывав в Азии и Центральной Америке. Покрытые шоколадом термиты, скорпионы и сверчки, считаются не только вкусными, но и полезными!
 

[signature][signature]

В Латвии в этом году тоже выпустили сладкую новинку – шоколад с сыром и тмином. Оригинальный рецепт необычного шоколада был разработан к празднику лета – Лиго – аналогу белорусского Ивана Купала. Говорят, что на вкус она похожа то ли на белый шоколад, то ли на сыр Hochland, а тмин придаёт ему пикантный вкус, хоть немного и мешает жевать.

Белорусские кондитеры тоже не отстают! «Кобринский мясокомбинат», к примеру, разработал новинку, которая не имеет аналогов в мире – салями с шоколадом. В состав продукта под названием «Миланская в шоколаде» входит не только мясо свинины и специи, но и горький шоколад, который придаёт неповторимый вкус. На сто килограммов колбасы приходится три(!) килограмма шоколада, который хорошо виден в разрезе.

[title]Шоколадные факты и цифры[title]

[signature][signature]

• В шоколаде содержится вещество фенамин, которое создаёт ощущение влюблённости.
• В тридцати граммах шоколада или какао – десять процентов дневной нормы железа. Также шоколад содержит витамины A, B, C, D и E, кальций, калий и натрий.
• Средняя плитка шоколада содержит двадцать миллиграммов кофеина, это в пять раз меньше, чем в чашке кофе.
• Две конфеты из тёмного шоколада в день снизят артериальное давление.
• Какао и шоколад содержат антисептические вещества, которые препятствуют образованию зубного налёта.
• Больше всего шоколада едят в Швейцарии, каждый житель съедает более десяти килограммов в год.
• Более пятьсот добавок используется в качестве дополнения к шоколаду, наиболее популярные – изюм и орехи.