Еда из-под принтера – проще пареной репы!

Современные технологии добрались до одной из самых главных радостей и бед человечества – продуктов питания! Популярная «пищевая» сеть, печатная еда будущего, заменители еды – это только малая часть списка новшеств, которых добились западные учёные. В чём же их особенности, разбирался корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.[signature][signature]

[title]«Карта» еды[title]

Не так давно американским учёным удалось создать крупнейшую «пищевую» сеть, которая содержит в себе около 46(!) тысяч рецептов. Для этого проводился анализ данных рецептов с интернет-сайта Allrecipes. На их основе удалось построить два графа. В первом на вершинах были ингредиенты, «рёбра» которых соединяют два или несколько общих ингредиента, участвующих в одном и том же блюде. Каждому из рёбер был присвоен определённый «вес», если блюд с использованием этого ингредиента было больше, то и «вес» его становился тяжелее.

Второй граф представлял собой схему взаимозаменяемости разных ингредиентов. Рёбра соединяют те продукты, один из которых может заменять в блюде другой. По словам авторов этой пищевой карты, большую часть необходимой информации о рецептах они черпали из рейтинга блюд и из оставленных к ним комментариев. Например, часто встречались различные модификации оригинального рецепта с заменой на менее калорийные ингредиенты.
 

[signature]Пищевая карта[signature]

Учёные утверждают, что созданные графы можно использовать и для того, чтобы выяснить региональные предпочтения населения. Например, на Юге США и в Центральной части страны больше употребляют варёную пищу, а в западной части предпочитают еду приготовленную на открытом огне. Ещё экспертам удалось выяснить, что наибольшей популярностью пользуются легкоусвояемые блюда, то есть те, на переваривание которых используются минимальные энергетические затраты.[signature][signature]

[title]Печатная еда будущего[title]

В среднем, американцы, тратят на приготовление еды полчаса в день – это почти целый месяц в году из двенадцати. Поэтому учёные изобрели новую технологию, которая позволит людям сэкономить месяцы жизни.
 

[signature]Пищевой принтер[signature]

В будущем трёхмерная печать может заменить практически все предметы бытовой техники для приготовления еды и коренным образом изменить не только продуктовый рынок, но и весь мир. Больше не будет на кухне никаких облаков пара, копоти и часов утомительной готовки. Обмениваться рецептами друг с другом можно будет через интернет, причем чтобы идеально воссоздать блюдо гениального шеф-повара, достаточно будет загрузить его рецепт в свой 3D-принтер. Блюда приготовленные 3D-печатью могут иметь разнообразный вкус и цвет, для этого достаточно смешать основные компоненты.
 

[signature]Приготовление еды с помощью пищевого принтера[signature]

Но проблемы с печатью куска мяса и фруктов до сих пор не решены. Хотя, как утверждают разработчики, технология позволит печатать самые различные блюда: шоколад, жареную рыба, морковь, грибы, яблоко, варёную курицу, банан, варёные макароны, свежий сыр Моцарелла, помидоры, сваренный желток, сливочное масло, зефир, говяжий фарш, соусы, взбитые сливки, картофельное пюре, торты, белый хлеб, кукурузную кашу, пудинг, замешанное тесто, яблочное пюре, молоко, мороженое, щербет, молотый кофе и многие другие.
 

[signature]Еда из принтера[signature]

В настоящее время некоторая еда, созданная с помощью 3D-принтера, уже поступает в продажу. Причём она начинает составлять конкуренцию обычным заведениям. А недавно появился ресторан, чья основная «фишка» печатная еда.
 

[signature]Еда из принтера[signature]

В Нидерландах, можно попробовать гамбургер, созданный по самым современным технологиям. Стоит такое необычное блюдо весьма недешево лабораторный образец обошёлся в триста тысяч долларов. Зато не погибло ни одно животное! Но главная особенность 3D-печати еды то, что она обещает быть более здоровой и полезней обычной, а это значит, данная технология улучшит и продлит нашу жизнь.[signature][signature]

[title]«Волшебный» напиток[title]

Американский программист Роб Рихард создал напиток заменяющий еду! Как считает автор, благодаря напитку, он нашёл решение многих проблем: уменьшится не только число голодающих на земле, но и будет тратиться меньше времени и сил на приготовление еды, да и посуду мыть куда проще.
 

[signature]Порошок «сойлент»[signature]

Белый порошок, разводимый в воде, получил название «сойлент». Продукт содержит все необходимые питательные вещества и микроэлементы, которые необходимы человеку: углеводы, жиры, белки, аминокислоты, огромное разнообразие микроэлементов и витаминов. Ещё одной особенностью «коктейля», по мнению его автора, является улучшение состояния здоровья питание этим порошком приводит к стабилизации веса. Более того, он абсолютно безопасен! В отличие от растительных природных продуктов, в которых содержатся токсины, болезнетворные микроорганизмы и паразиты вредящие нашему организму.
 

[signature]«Сойлент», разведённый водой[signature]

Однако, диетологи предупреждают, что существует риск, что разработчики напитка упустили что-то важное, что может привести к проблемами со здоровьем через несколько лет…

В любом случае, только нам самим решать, употреблять в будущем такие необычные продукты в пищу или нет. Но, если «пищевая» карта будет переведена на русский язык, то будет любопытно знакомиться с блюдами и ингредиентами всего мира.