Шеф-повара ополчились против фуд-фото

Всеобщее движение фуд-порн, характеризуемое массовым увлечением съемкой еды прочно захватило всю планету. И растущее количество всевозможных гаджетов лишь способствует этой одержимости. Фуд-фотография сегодня перестала быть лишь делом профессионалов, нет. Любители, вдохновленные едой, становятся блогерами и поварами, а особо одержимые увлекаются фуд-порнографией. Fud-porn и движение «против» исследовала корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.
 

Все новое – это…

[signature][signature]

Движение фуд-порн, как и все в этом мире, не так уж ново. И впервые этот термин возник тридцать лет назад – в 1984 году. Смысл слова фуд-порн – в умышленно яркой и даже экспрессивной передаче изображений еды. Эффект, который стремятся достичь фотографы с помощью фуд-порн, состоит в том, чтобы вызвать у публики «первобытный» инстинкт. Глядя на сочные фуд-фото, человек непременно должен пустить слюнки и захотеть поесть.
 

[signature]Fud-porn - фотографии, которые хочется «съесть»[signature]

Первоначально этой целью задались владельцы кафе и ресторанов, производители. Больше всего они хотели увеличить продажи. Но совсем скоро к этому движению присоединились фотографы, а затем и любители. Чего хотят добиться люди, заполняя свой паблик красочными фуд-фотографиями? Продажи их не интересуют, желание поесть у подписчиков, наверное, тоже будет сложно проследить. А вот зависть и «лайки» – это все то, что можно получить из соц-сетей.
 

Шеф-повар против!

[signature][signature]

Однако такое массовое увлечение фотографиями фуд-порн не у всех вызывает восхищение. Даже, наоборот, движение фуд-порн разделило мир гастрономии на две части. Особенно ярыми противниками фуд-порн стали шеф-повара.
 

[signature][signature]

– Раньше люди фотографировали семью, детей, бабушек и дедушек, а сегодня – только тарелки с едой. Фото они отправляют в Facebook, Twitter, Вконтакте, начинают изучать френдленты, страницы друзей, лайкать и отвечать на комментарии друзей. И все это в то время пока заказанная еда остывает. И когда они готовы кушать еда становится холодной, – высказывает свое возмущение шеф-повар одного из ресторанов на севере Франции.

Кроме того, несмотря на то, что ни в одной стране мира до сих пор не появилось запрета на съемку еды, многие шеф-повара высказываются против этого пометками в меню и напоминаниями на входе в заведения.

«Приверженцы food-porn на деле просто невоспитанные люди и, снимая блюда во время приема пищи, они лишь демонстрируют свое дурное воспитание», – считают противники фуд-порн.
 

[signature]Fud-porn - «вкусные» фотографии из Instagram[signature]

К тому же, фото еды в Интернете лишает интриги других посетителей этих заведений. И является своего рода фуд-шпионажем, нарушением авторские прав кулинарных гуру.

В итоге сразу несколько шеф-поваров Франции с мишленовскими звездами вступили в борьбу против клиентов, фотографирующих еду за столом.

Жиль Гужон, шеф-повар ресторана L'Auberge Du Vieux Puits расположенного на юге Франции, обладатель трех звезд Мишлена привел в пример свое авторское блюдо «Попурри с трюфелями». Благодаря фотографиям другие повара начали готовить что-то подобное на трюфельное «попурри» и в итоге испортили блюдо. Таким образом, считает Жиль Гужон, фотографировать свою еду – признак плохого воспитания и дурных манер.
 

[signature][signature]

А вот Александр Готье, шеф-повар ресторана «Гренульер» (Grenouillere) во Франции и вовсе установил в своем заведении запрет на съемку еды, хоть, по сути, официально такого запрета не существует.

Хотя не все рестораны и рестораторы поддерживают стремление скрыть свои блюда и не все выступают против фуд-порн. А некоторые даже напротив предлагают своим клиентам пройти специальный курс фуд-фотографии.