Служба в армии с кулинарного ракурса

Вчера мы отмечали самый мужской праздник в году – День защитника Отечества. Многие считают, что в этот праздник надо поздравлять исключительно военнослужащих, ну или тех, кто хотя бы служил в армии. Мы поздравляем всех – нам не жалко! Хотя полюбопытствовать о том, как прошел праздник 23 февраля, корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by отправилась в военную часть.
 

[signature][signature]

«У них сегодня праздник, но обед будут все равно готовить сами!». Как 23 февраля, так и в любой другой день, и даже больше сказать – почти круглосуточно солдаты – на посту на армейской кухне. И дым, точнее, пар стоит коромыслом.

Войсковая часть № 5448 в Минске. Каждый день здесь готовят на тысячу человек. Повара – сами солдаты, плюс несколько гражданских в помощь. Сложно ли военнослужащим освоиться с новыми обязанностями? Пожалуй, нет – ведь «наряды на кухню» получают преимущественно парни со специальным образованием как раз в области кулинарии. Им-то и доверяют основные операции с пищей.
 

[signature][signature]

И профессионала видно сразу: по тому, например, как виртуозно орудует ножом, моментально расправляясь с большим количеством овощей. Рядовой Олега К. умеет превращать овощи в салаты-винегреты, такие трюки не новы для него – до армии он успел поработать и в ресторане, и в суши-баре. «На гражданке», – уверен молодой человек, он легко найдет себе высокооплачиваемую вакансию.

В армии, конечно, все иначе. И, однозначно, куда больше места, чем на кухне любого ресторана. Чистка картошки, нарезка овощей, хлеба, обвалка мяса – на каждое действие своя комната. И, собственно, варочный зал или горячий цех пищеблока. Первое, что сразу бросается в глаза – огромные котлы, литров на 250! Их здесь штук пять, и в каждом что-то кипит. Из каждого можно накормить 500 человек. Кстати, управляются со всем этим всего с десяток поваров.
 

[signature][signature]

Работа в прямом смысле кипит почти круглосуточно. Ведь первый завтрак – в 6 утра, а последний ужин – в 11 вечера. Поэтому готовка завтрака начинается глубокой ночью.

С бала, точнее, из бара – на корабль. Денис С. деловито перемешивает макароны и сам удивляется – мол, до чего же здесь большие объемы! Иное дело ресторация – там все индивидуально, что благоприятствует полету фантазии кулинара. На службе сперва трудно привыкать к одинаковости, и, в общем-то, незамысловатости блюд. Впрочем, здесь изысков и не ждут, главное, чтобы было вкусно и сытно.
 

О рационе

[signature][signature]

Говорят, что армейский рацион почти не отличается от школьного, разве что порции больше. Вот, например, один из обедов: рассольник, макароны с куриными ножками, салат, чай, булочки. Признаться, весьма недурно на мой вкус. Правда в макароны зря добавили растительное масло. Но первому блюду, а ведь рассольник не из простых супов, можно смело ставить 10 баллов.
 

[signature][signature]

Такое меню – один из стандартных обедов. На все же профессиональные праздники раз в месяц на день именинника – солдат балуют, например, драниками или голубцами. И хотели бы чаще, но вы только представьте, каково вручную сотворить такие блюда для тысячи человек! Поэтому солдаты, проводя в армии от 6 месяцев до 2 лет, успевают порядочно соскучиться по сложносочиненным трапезам.

Но это все еще будет! А пока всех солдат – бывших, нынешних и будущих, а значит, всех мужчин поздравляем с Днем защитника Отечества!
 

Цифры

[signature][signature]

В сутки на одного военнослужащего срочной службы положено:
 

1. ● 750 граммов овощей;
2. ● 480 граммов хлеба и хлебобулочных изделий;
3. ● 140 граммов мяса;
4. ● 100 граммов молока;
5. ● 100 граммов рыбы;
6. ● 95 граммов крупы;
7. ● 60 граммов сахара;
8. ● 40 граммов колбасных изделий;
9. ● 35 граммов макаронных изделий;
10. ● 30 граммов сливочного масла;
11. ● 20 граммов сметаны;
12. ● 15 граммов сыра;
13. ● 1 яйцо.