Суперфуд – еда будущего. Часть первая.

В последнее время гастрономическое сообщество сконцентрировало свое внимание на так называемом суперфуде. Список продуктов, причисляемых к суперфуду, постоянно ширится. Корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by разобралась в потоке еды будущего и узнала, что же ей пророчат.
 

Суперфуд, какой он?

[signature][signature]

Первоначально суперфуд разделили на две части: привычная еда и пищевые добавки. Но до сих пор список этих продуктов не сформирован. С одной стороны туда то и дело добавляются новые позиции. С другой стороны, считают, эксперты суперфудом может стать почти каждый органический продукт, содержащий в себе большую концентрацию тех или иных элементов.

Мы же пройдемся по известному пока суперфуду
 

[signature][signature]

Голубика – кустарник со съедобными ягодами. Ягоды голубики и сок из них являются диетическими продуктами, антиаксиданты, содержащиеся в них, ускоряют обмен веществ в организме и понижают уровень сахара в крови. Также в голубике есть вещества, которые способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализации пищеварительной системы и сердца.
 

[signature][signature]

Какао-бобы – сырые или по-другому «живые» бобы какао являются кладезью магния и полефонала (мощного растительного антиоксиданта). В древние времена с помощью какао лечили заболевания горла и гортани. Сегодня ученые тоже часто возвращаются к исследованиям воздействия какао на организм человека, но выводы порой получаются противоположные.
 

[signature][signature]

Еще один суперфуд, основным достоинство которого являются антиоксиданты, – отруби сорго. Сразу за ними в рейтинге ученых идут гвоздика, куркума, корица, тимьян, эстрагон, ягоды шиповника и асаи, ежевика, пекан и имбирь. Все эти продукты, повторимся, содержат антиоксиданты и тем или другим образом влияют на процессы старения организма.
 

Суперфуд у всех свой

[signature][signature]

Как мы уже говорили, к теме суперфуда в последнее время обратились многие ученые. Так свой список из еды будущео представил Фрэнк Лимпан, ученый из Нью-Йорка. Его рейтинг суперфуда таков: черника, плоды какао, салат листовой, брокколи, цветная и брюссельская капуста, горох, чечевица и другие бобовые растения, грецкие орехи, лосось, авокадо, семена чиа. Все эти продукты отличаются низким содержание сахара и натрия и, наоборот, большим количеством антиоксидантов и клетчатки.

Таким образом суперфуд – это еда будущего, те продукты в пользу которых по мнению ученых мы должны отказываться от привычных нам полуфабрикатов и фастфудов. И это уже не эксперимент, а научно обоснованные рекомендации. Какой суперфуд может найти место на нашей кухне, а какой суперфуд оказался давно забытым блюдом, мы расскажем завтра. Не пропустите!

Смотреть продолжение статьи >>>