Как бороться с расточительством?

В странах с высоким уровнем жизни семь процентов заработка уходит на продукты питания. Но из всех купленных продуктов 30 процентов оказываются в мусорном ведре. В развивающихся же странах на питание тратится семьдесят процентов заработка и только три процента от этого объема выбрасывается. Как бороться с расточительством, узнавала корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.

Эксперты ООН выяснили, что жители развитых стран ежегодно выбрасывают почти 100 килограммов еды, в то время как житель Индии – всего одиннадцать килограммов испорченных продуктов.>

По оценкам ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций) в Европе одна треть производимых для человека продуктов питания теряется по пути от сбора урожая до тарелки…
 

Почему и где теряются продукты?

[signature][signature]

По результатам исследований стало известно, что 27 процентов продуктов теряются еще на этапе изготовления, в отрасли сельского хозяйства. Это потери, вызванные вредителями и обусловленные погодными условиями. Сюда относятся также выбракованные продукты: слишком маленький картофель или, например, бесформенные овощи.

Следующее гнилое звено в цепи потери продуктов – хранение и транспортировка – 9 процентов. Сюда относят потери продуктов питания при хранении и транспортировке, а также гнилые продукты.

Несмотря на то, что на подходе к следующему этапу продуктов потеряно и так не мало, они продолжаются. Еще 18 процентов продуктов питания теряются при их переработке, в эту категорию причисляют также внутренности животных и рыб, которые не пригодны для питания.

Еще одно место потерь продуктов питания – оптовая и розничная торговля. Здесь по оценкам специалистов теряется около девяти процентов, их составляют просроченные и испорченные продукты питания.

Правда, больше всего продуктов все-таки выбрасывается в мусорное ведро непосредственно при потреблении (что составляет 37 процентов). Придется признать, но мы слишком много покупаем, неправильно храним, забываем про срок годности и, ко всему прочему, готовим слишком большие порции.
 

[signature][signature]

Вывод таков: тот, кто покупает продукты питания с умом, может сэкономить изрядную сумму денег к концу месяца. Как прийти к этому?
 

1. 1. Подходить к покупке взвешенно, а лучше всего составлять списки при покупке продуктов питания;
2. 2. Правильно хранить продукты питания и готовить порции по количеству едоков;
3. 3. Обращать внимание на срок годности. Кроме того, учитывать, что некоторые продукты питания можно употреблять в пищу даже после истечения срока хранения;
4. 4. Остатки продуктов питания можно использовать: вялые овощи, опущенные в воду, снова обретают прежний свежий вид; черствый хлеб в духовке снова станет свежим;
5. 5. Знать, что порой съедобны и «вершки и корешки». Кто нынче не пробовал брокколи? Но не каждый знает, что все части брокколи съедобны. Или, например, банан. Даже если банановая кожура стала темно-коричневой, то фрукт еще можно есть. Если у банана кожура имеет оттенок от темно-желтого до коричневатого, то он пригоден в употребление. Помните, что спелые бананы можно употреблять в пищу в течение 25 дней со дня сбора.