Под Минском прошел Второй сырный фестиваль

В минувшие выходные под Минском прошел Второй сырный фестиваль. Похоже, масштабное чествование сыра в Беларуси уже стало традицией. Как, к сожалению, и плохая погода на этом мероприятии... В прошлом году, например, на Первом сырном фестивале тоже то и дело накрапывал дождь. Но, несмотря на дождливую погоду, на Второй «Сырный фестиваль под Минском» приехало достаточное количество гостей и заявленное количество участников. Репортаж со Второго «Сырного фестиваля под Минском» подготовили корреспонденты Первого кулинарного портала Oede.by.

Вкусный праздник Второго «Сырного фестиваля под Минском» прошел в субботу, 14 июня под Минском в Белорусском государственном музее народной архитектуры и быта близ деревни Озерцо. И, надо сказать, что на фестиваль приехало довольно много гостей, плохая погода вынуждала одних уезжать, но то и дело прибывали новые зрителей и сырные гурманы. Так что, если в следующем году фестиваль состоится, и погода будет благоволить, несколько тысяч людей популярному сырному фестивалю будут обеспечены! Кстати, среди приехавших на мероприятие гостей были замечены с семьями главы дипломатических миссий в Беларуси, в частности, посольств Китая и Польши.
 

[signature]Анатолий Акантинов, генеральный директор Центра стратегического развития «Маркетинговые системы»[signature]

– Сырный фестиваль проводится не только для забавы или удовольствия, но и преследует определенные стратегические цели. Сырный фестиваль – это вопрос имиджа Беларуси как продуктовой страны и нашей сыродельческой отрасли, которая является, на мой взгляд, одной из лидирующих в республике. Гордость за страну на внешнем рынке начинается с гордости за страну на внутреннем рынке. Поэтому хочется, чтобы на подобные фестивали приезжало все больше людей, чтобы приехавшие пробовали и оценивали сыры, ведь продукции, действительно, много. Несмотря на плохую погоду все участники приехали и все очень сильно готовились, – рассказал Анатолий Акантинов, генеральный директор Центра стратегического развития «Маркетинговые системы».
 

[signature][signature]

На Втором «Сырном фестивале под Минском» акцент был сделан не только и не столько на дегустации разных сыров, сколько на интересе к этому продукту. Например, продовольственный торгово-промышленный ресурс ПРОДУКТ.BY устроил народное голосование за лучший сыр. Обнародованные данные станут в какой-то мере выборочным социальным исследованием по сыру в Беларуси.

– У входа на самую большую площадь фестиваля мы провели конкурс на самый лучший сыр в разных номинациях: лучший сыр к вину, для закуски, для запекания и так далее. Всего десять номинаций, – объяснил Андрей Киренко, директор ресурса ПРОДУКТ.BY. – Также на днях на «сырном» форуме мы со специалистами из России, Германии и Беларуси обсуждали ситуацию на сырном рынке, которая сейчас, увы, непростая. Например, в России у многих сыродельных предприятий есть вопросы с реализацией. А ведь Россия – главный потребитель белорусских сыров. Вывод форума, однако был в форме пожелания белорусским производителям со стороны иностранных коллег и состоял в том, чтобы не терять марку, не переходить на изготовление сырных продуктов вместо сыра…
 

[signature][signature]

Возвращаясь к теме Второго «Сырного фестиваля под Минском» организаторы рассказали о вышедшем тематическом издании – журнале «Сыродельная Беларусь», ставшим своего рода продолжением прошлогоднего форума. К тому же отметили, что в 2014 году на сырном фестивале уже 10 предприятий и намного больше… сыра. А Генеральным партнером Второго «Сырного фестиваля под Минском» стал Пружанский молочный комбинат.
 

[signature]Представители Пружанского молочного комбината[signature]​

– Пружанский молочный комбинат это довольно старое предприятие, которому в этом году 75 лет. Наш безусловный плюс это то, что мы находимся в экологически чистой зоне, рядом –Беловежская пуща. Это огромный плюс для нас, потому что качество молока, прежде всего, зависит от качества трав и условий выращивания животных. Поэтому нам в этом повезло! Располагая отличными ресурсами и заделом, мы одни из первых стали пробовать варить не только традиционные сыры, но и линейку сыров голландской и швейцарской групп. Потом мы попробовали сыры с большими «глазами», сейчас у нас много разработок с наполнителями. Мы ставили перед собой задачу привлечь белорусов массово к искусству потребления сыра, – прокомментировала Елена Корсюк, главный технолог Пружанского молочного комбината. – Большая часть нашей продукции идет на импорт и в Минске наши сыры трудно найти в магазинах, зато на Втором «Сырном фестивале под Минском» у всех появилась уникальная возможность попробовать наши сыры (мы привезли 12 различных видов) и убедиться в том, что это отличные сыры. Все идет вперед, и мы тоже не хотим отставать, мы многому учимся именно у западных партнеров и приобретаем колоссальный опыт.
 

[signature][signature]

Как заметили организаторы фестиваля, сыродельческая отрасль в Беларуси хорошо развита. Но белорусы пока не научились есть много сыра. В год в среднем белорус потребляет всего около 4 килограммов сыра. А представители Пружанского молочного комбината заметили, что жители Белорусы чаще всего выбирают сливочный, российский и голландский сыры.

– Какие другие белорусские предприятия участвуют в сырном фестивале и насколько охотно они откликаются на такие мероприятия? – поинтересовалась корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.

– На фестиваль приехало десять предприятий и каждое из них привезло не менее 10 видов продукции для дегустации, – ответил Анатолий Акантинов. – А если регионально, то, на самом деле, практически все области Беларуси приняли участие. Очень активная Брестская область – пять представителей. Только Гомельская и Гродненская области не стали участвовать в этом году. Но Гродненская область в прошлом году проводила свой фестиваль сыров, хоть в этом году они от его почему-то отказались… Но обещали приехать к нам в качестве гостей. В общем, интерес к фестивалю проявляется большой. Кроме того, вынашиваются идеи провести, например, фестиваль белорусского сыра в Москве для улучшения экспорта. Также зреет идея открытия специализированного сырного магазина в Минске с представлением всех существующих белорусских сыров. Я бы сказал, что Беларусь сейчас находится на этапе набирания оборотов, заявляя всему миру о нашем большом сырном потенциале. Единственный момент, по которому, как мне кажется, мы отстаем – это то, что у нас слишком низкие цены для продаж за рубежом. За границей нас оценивают как дешевый сыр, хотя по качеству мы не хуже любых импортных продуктов. Но это уже вопрос брендирования и повышения имиджа белорусских сыров.
 

[signature]Символическое развитие головки сыра - фестиваль открыт![signature]

Как уже говорилось выше, праздник, объединивший десять белорусских сырных предприятий, вызвал настоящий ажиотаж даже несмотря на заметно испортившуюся погоду. Кроме вкусных свежих сыров гостей ждал кулинарный мастер-класс по приготовлению блюд из сыра, блинов и еще картофельных чипсов от объединения белорусских поваров «Суполкi кухараў», а еще множество увлекательных интеллектуальных и спортивных конкурсов.

– Мы второй раз на сырном фестивале, очень понравилось! Приехали всей семьей – с детьми, мужем и бабушкой. А еще позвали друзей, тоже семейную пару, – рассказала гостья фестиваля Светлана. – Мы постарались попробовать все сыры которые здесь были представлены. Поучаствовали в двух соревнованиях, купили домой сыра и творога, козьего молока – все дешевле, чем в магазинах и, конечно, вдоволь находились по музейному комплексу! Каждый раз приезжаем и узнаем что-то новое! Всем рекомендуем.
 

[signature]Суполка кухараў - Александр Чикилевский и Андрей Резников[signature]

[signature][signature]

Первый кулинарный портал Oede.by советует всем не пропустить следующий «Сырный фестиваль под Минском»!