Весна: сесть или не сесть на диету?!

​

Чем ближе на календаре лето и перспектива отпуска, тем больше желание сделать свою фигуру точеной, как на картинках модных журналов. Из головы уже давно не выходит образ тех самых шортиков с витрины магазина, которые чуть-чуть маловаты. Но куда же деться отголоскам сидячего образа жизни и перекусам в ресторанах быстрого питания? Корреспондент Первой кулинарной школы Oede пообщалась с Хрустицкой Ларисой Борисовной, врачом гастроэнтерологом, диетологом, руководителем международного проекта МИА «Ноосферные технологии здоровья» о том, как сохранить свое здоровье и красоту с помощью полезного рациона.

– Пришла весна, многие хотят сбросить вес перед пляжным сезоном. Как это сделать правильно, не навредив своему здоровью, а результат сохранить до конца лета?

[column-left]

Лариса Хрустицкая, врач гастроэнтеролог, диетолог, руководитель международного проекта МИА «Ноосферные технологии здоровья»

[column-left]

[column-right]
– Проблема лишнего веса сегодня обсуждается на всех возрастных уровнях и мне кажется, не только при наступлении пляжного сезона. Хотя она стала актуальной только в последние 20 лет. По данным ВОЗ в 2014 году суммарная масса всего взрослого населения мира составила 287 миллионов тонн. 15 миллионов тонн – прибавка, связанная с избыточным весом.

Во всем виноваты СМИ. С рекламных щитов, со страниц глянцевых журналов и экранов телевизоров нас атакуют стройные, красивые ухоженные и вечно молодые мужчины и женщины. К сожалению, в реальной жизни такие  люди встречаются не так часто, как хотелось бы. Лишний вес, как и анорексия стали проблемой, которая волнует почти всех.

[column-right]
 

​

[signature][signature]

– Кто чаще всего обращается к диетологу: мужчины или женщины?

– Очень сложно сегодня найти человека, особенно женщину, которая, хотя бы раз не пыталась сесть на диету в надежде сбросить лишний вес или начать вести здоровый образ жизни с очередного понедельника. Однако к диетологу, а тем более к врачу, обращаются не так часто. Это связано прежде всего с большим количеством литературы на эту тему и изобилием информации любого уровня в интернете. Сегодня консультацию по питанию можно получить и в фитнес-клубах, и в специальных центрах.

– Согласны с фразой: «Человек есть то, что он ест?»

– Абсолютно. Наш организм постоянно обновляется путем переработки продуктов, которые съедает. Из молекул пищи строятся молекулы  клеток, органов и систем. Наши органы постоянно самообновляются. Например, мозг полностью обновляется за десять лет, печень – за шесть. Внешне это никак не заметно, но если каких-то строительных материалов не хватает, то процесс самовосстановления нарушается, развиваются дистрофические изменения, которые в последующем приводят к заболеваниям.
 

[signature][signature]

– С чего надо начинать, если решили сбросить пару-тройку килограммов и всегда ли нужно обращаться за помощью к диетологу?

– Если речь идет о 2-3х кг, то несколько диетических дней, когда вы будете питаться только сырыми овощами, несомненно, принесут пользу. Вы сможете избавиться от отечности, нормализовать работу кишечника. Существует и такая полезная религиозная традиция, как пост.

Но похудеть на 5-10 кг за месяц достаточно сложно без ущерба для своего здоровья. Начинают этот утомительный процесс многие, но до финиша доходят единицы. Похудеть можно без каких-то особенных диет и приема таблеток для похудения. Однако это следует делать разумно и поэтапно, соблюдая определенные правила.
[index]1[index]
Надо ответить себе на ключевой вопрос – зачем вы хотите похудеть и на сколько килограммов и сколько у вас на это времени?
[index]2[index]
Подойти к зеркалу, увидеть себя и представить, как вы будете выглядеть в итоге, то есть примерить на себя свой новый образ.

Определить Индекс массы своего тела. Показатель индекса массы тела разработан бельгийским социологом Адольфом Кетеле в 1869 году. Это величина, позволяющая косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.<

Индекс массы тела измеряется в кг/м² и рассчитывается по формуле, где:
 

[signature][signature]​

В соответствии с рекомендациями ВОЗ разработана следующая интерпретация показателей ИМТ
 

Индекс массы тела следует применять только для ориентировочной оценки – например, высокое значение индекса может объясняться развитой мускулатурой. Согласно израильскому исследованию идеальным для мужчин является индекс массы тела в 25—27.
 

[signature][signature]

– Многие люди самостоятельно пытаются похудеть. Всем известно высказывание, что нужно сделать с завтраком, с кем поделиться обедом и кому отдать ужин. А как быть, если завтракать не хочется?

– Университет Алабамы выяснил, что завтрак никак не отражался на весе людей, пытающихся похудеть. Во время завтрака нужно съедать до 40% дневной порции еды при 4-х разовом питании. Это жизненно важно, так как плотный завтрак запускает все безусловные механизмы и биохимические процессы пищеварения. Если утром вам есть не хочется, то следует обратиться к врачу, так как это может быть признаком начала многих заболеваний.

– Отличается ли завтрак взрослого от детского?

– Завтрак ребенка старше 6-то лет и взрослого отличается только по количеству еды. Что же касается пищевой ценности, то он может практически не отличается от завтрака взрослого человека. Ну конечно если ребенок и взрослые здоровы.
 

[signature][signature]

– Что значит правильно питаться? Как вы относитесь к системе раздельного питания?

– Правильно питаться это значит: вкусно, полезно, разнообразно. Еда должна быть натуральной и свежеприготовленной. Нельзя готовить еду впрок. При длительном хранении в холодильнике образуются токсины, которые могут вызвать расстройство работы  кишечника, нарушать баланс микрофлоры.

Существует теория, что следует два раза в неделю сокращать калорийность рациона до 500 калорий в день. Это позволит скинуть вес, увеличить продолжительность жизни и снизить давление. Университет Южной Калифорнии, к примеру, установил: если голодать по 2-4 дня каждые полгода, можно запустить режим выживания. Организм начнет использовать запасы жира, сахара, станет расщеплять старые клетки. В итоге иммунитет получит перезагрузку, дав, тем самым, лучшую защиту от болезней.

– Есть ли четкая схема правильного сочетания продуктов?

– Существуют схемы раздельного питания, белковые, углеводные и другие диеты. Вы сами делаете выбор – есть что-то или нет, и естественно сами несете ответственность за результат.

В норме важно разнообразие продуктов с преобладанием тех, которые традиционные для местности где вы выросли и живете в настоящий момент. Желательно, чтобы они были натуральными с коротким сроком годности и содержали минимум консервантов, пищевых и вкусовых добавок.
 

[signature][signature]

– Многие диетологи рекомендуют отказаться от мучного и пить не менее двух литров воды в день.

– Не нужно смешивать. Мучное – это много наименований продуктов, в том числе хлеб. В этом случае нужен индивидуальный подход. Что касается воды, то для нормального функционирования обмена веществ необходимо от 1.5 до 3-х литров воды в день, в зависимости от веса тела.

Лучше всего взвеситься на импедансных весах, которые определяют процентное соотношение воды, жира и сухого остатка массы. Если есть дисбаланс воды и жира, то нужно количество воды увеличить вместе с физической нагрузкой для уменьшения объема жира.

– Интенсивные нагрузки тоже помогают избавиться от лишнего веса?

– Если вы решили худеть, то без нагрузки эффект будет недостаточным. При этом не так важно будете вы посещать спортзал, заниматься на тренажерах или бегать в парке. Главное – вы должны активизировать обмен веществ, расходовать больше калорий, чем съедаете и выводить продукты окисления.
 

[signature][signature]

– Как отличить плохую воду от хорошей? Что делать с алкоголем? Пить или не пить?

– Существуют исследования, которые рекомендуют при отсутствии противопоказаний красное вино перед ужином в объеме не более 60 граммов. Народы, которые пьют традиционно красное вино (греки, грузины и пр.) имеют большую продолжительность жизни, и более крепкое здоровье.

– Что посоветуете положить в контейнер «ссобойки»?

– Если вы не успеваете плотно позавтракать, то его надо взять с собой и съесть до 10 часов утра. Ну, например: котлету или куриную грудку, кашу макароны или картофель, овощи, яблоко, апельсин или грушу, чай или кофе.

Если же вы утром плотно позавтракали, то на обед хватит одного второго и стакана сока. Вечером будет хорошо выпить кефир и съесть салат. Хотя это мало у кого получается соблюдать. В любом случае, если вы не вегетарианец, количество мяса которое вы съедаете в день должно быть не менее 250 граммов (готового продукта).
 

[signature][signature]

– Насколько оправдан принцип не есть после 18.00 или вообще не ужинать?

– Насчет после 18 часов так это зависит от того во сколько вы ложитесь спать. Главное последний раз поесть не позже, чем  за два часа до сна. Человек ест, чтобы жить, а не наоборот! Поэтому количество еды и ее качество должны быть оптимальными и в соответствии с нагрузками, культурой, особенностями климата и местности, где вы проживаете. Человек с едой получает более 20% жизненной энергии и 60% идет на работу мозга, так что прежде чем начнете худеть, подумайте.

– Какой вес и фигуру вы считаете идеальными для здоровья?

– Мне кажется, к понятию фигура больше подходит определение красивая. Но на этот счет у всех разные вкусы, а на вкус и цвет сами знаете…. А что касается веса, то хорошо, когда он в приделах нормы и с возрастом меняется незначительно.
 

[signature][signature]

Успехов вам и доброго здоровья!