Варенье из тыквы

Взять неперезрелую, сочную и нежную тыкву, разрезать на ломтики, очистить от кожуры и волокнистой сердцевины. Затем нарезать красивыми кусочками, засыпать половиной сахара и отставить на 10—12 ч.

Выделившийся сок слить и растворить в нем оставшийся сахар. Если сока мало, добавить стакан воды.

Полученный сироп довести до кипения, опустить в него кусочки тыквы и варить 5 мин с момента закипания массы.

Отставить на 4—6 ч, затем добавить лимонный сок и цедру и варить до готовности на медленном огне.

Готовое варенье отставить на  10—12 ч, чтобы оно выстоялось, расфасовать и укупорить.