Борщ от шеф-повара
Рейтинг рецепта:
24 января 2012 14:26
Категория:
60 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
лакто
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
Приготовление
В кастрюлю заливаем бульон, доводим до кипения. Закидываем нарезанный кубиками картофель, варим до полуготовности картофеля. Добавляем нарезанную кубиками капусту. Отдельно мелко нарезанные лук и морковь пассируем до готовности минут 10, добавляем сливочное масло и кетчуп, пассируем еще минуты 3 и добавляем в бульон. Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа смешиваем с рубленым чесноком и обжариваем на растительном масле и добавляем в бульон. Мелко нарезанную свеклу протушиваем на сковороде с добавлением уксуса до готовности. Добавляем в борщ.
Мелко нарезанный свежий перец добавляем в борщ, доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности. Доводим до вкуса, добавляя соль, сахар, специи.
Берем бородинский хлеб и аккуратно ножом вырезаем мякиш, смазываем растительным маслом и подпекаем в духовке до образования золотистой корочки.
При подаче на подставочную тарелку выкладываем листья салата либо другой овощной гарнир, сверху бородинский хлеб и в него заливаем борщ. При отпуске заправляем сметаной.
Мелко нарезанный свежий перец добавляем в борщ, доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности. Доводим до вкуса, добавляя соль, сахар, специи.
Берем бородинский хлеб и аккуратно ножом вырезаем мякиш, смазываем растительным маслом и подпекаем в духовке до образования золотистой корочки.
При подаче на подставочную тарелку выкладываем листья салата либо другой овощной гарнир, сверху бородинский хлеб и в него заливаем борщ. При отпуске заправляем сметаной.