Капуста сладкая
Рейтинг рецепта:
20 сентября 2011 16:56
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированная капуста
60 минут Сложность: Сложно
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannaya_kapusta_1/kapusta_sladkaya/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Капуста белокочанная |
2.5
килограмма
|
|
| 2. | Слива |
250
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
300
грамм
|
|
| 4. | Соль поваренная |
90
грамм
|
|
| 5. | Груша (Pyrus communis L.) |
250
грамм
|
|
| 6. | Яблоко |
250
грамм
|
|
Приготовление
Капусту укладывают в посуду слоем толщиной 10 см, на нее - тонкий слой нарезанных дольками фруктов (яблоки, груши, сливы). Таким образом заполняют всю емкость. Последним должен быть слой капусты толщиной 15 см. В процессе заполнения банки капусту солят из расчета 1-1,5% соли от веса капусты.
Капусту оставляют при комнатной температуре, а когда она закиснет и даст сок, сливают рассол. На каждый литр рассола добавляют 170 г сахара, доводят рассол до кипения, охлаждают и заливают им капусту. Если рассола окажется очень мало, добавляют немного воды.