Варенье из цуккини по-польски

Взять плоды диаметром 6-8 см (чтобы входили в горлышко банки), снять кожицу, нарезать кружками толщиной 1-2 см и удалить семенное гнездо.

Кружки опустить,в слегка подсоленную кипящую воду примерно на 10 мин, пока не станут прозрачными.

Осторожно вынуть, чтобы не поломать, и оставить на сите на 2-3 ч.

Сахар всыпать в кастрюлю, добавить 3/4 стакана воды и приготовить сироп, добавить лимонную кислоту и пряности по вкусу.

Из готового сиропа пряности вынимают (чтобы не оставили пятен на цуккини).

В кипящий сироп осторожно вложить цуккини и варить 5-7 мин. При длительной варке цуккини темнеют.

Готовое варенье фасовать в горячем виде: сначала уложить кружки цуккини, а затем залить сироп. Укупорить и выдержать под одеялом до остывания.

Цуккини из такого варенья можно использовать на десерт: в серединку кружка вложить горку взбитых сливок или взбитый на миксере сладкий творожный сырок, украсив его свежими или взбитыми из компота ягодами, дроблеными грецкими орехами, изюмом.