Щи по-белорусски
Рейтинг рецепта:
14 декабря 2009 13:00
Категория: первые блюда
70 минут Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Лук репчатый |
25
грамм
|
|
| 2. | Петрушка (корень) |
10
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
3
грамма
|
|
| 4. | Соль поваренная |
5
грамм
|
|
| 5. | Перец черный |
1
грамм
|
|
| 6. | Бульон |
300
грамм
|
|
| 7. | Сельдерей (корень) |
5
грамм
|
|
| 8. | Мука пшеничная высший сорт |
5
грамм
|
|
| 9. | Шпик свиной |
20
грамм
|
|
| 10. | Лист лавровый |
1
грамм
|
|
| 11. | Капуста квашеная |
60
грамм
|
|
Комментарии:
1. Сахар, песок по вкусу
2. Соль поваренная по вкусу
3. Перец черный по вкусу
4. Бульон костный
5. Шпик свиной (без шкурки) топленое
6. Лист лавровый по вкусу
Приготовление
- телятина 60 г
- капуста квашеная 60 г
- сало топленое 20 г
- лук 25 г
- петрушка (корень) 10 г
- корень сельдерея 5 г
- капустный рассол 50 г
- костный бульон 300 г
- мука 5 г
- лавровый лист 1 (по вкусу)
- перец черный молотый 1 (по вкусу)
- тмин 1 (по вкусу)
- сахар 3 (по вкусу)
- соль 5 (по вкусу)
1.Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.
2.Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, потом залить капустный рассол.
3.В оставшемся жире припустить до мягкости мелко порезанные коренья и лук, потом вместе с капустой наложить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец , соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут.