Баклажаны, соленные по-грузински
Рейтинг рецепта:
20 сентября 2011 17:35
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные баклажаны
70 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_baklazhany/baklazhany_solennye_pogruzinski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Укроп |
40
грамм
|
|
| 2. | Чеснок |
2
головки
|
|
| 3. | Соль поваренная |
40
грамм
|
|
| 4. | Баклажан |
1
килограмм
|
|
| 5. | Петрушка (зелень) |
40
грамм
|
|
| 6. | Сельдерей (зелень) |
1
стакан
|
|
| 7. | Перец красный горький |
1
кусок
|
|
| 8. | Чабрец |
40
грамм
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная на 1 л воды для заливки
2. Сельдерей (зелень) мелко нарезанный
Приготовление
Баклажаны вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, разрезать вдоль на 3-4 см.
Положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 7-10 мин, затем на 30 мин переложить в холодную воду и отцедить на дуршлаге.
В кипящей воде растворить соль, на 2-3 мин положить 2 веточки сельдерея и вынуть.
Мелко нарезанную зелень, острый перец, чеснок смешать с солью и наполнить этим фаршем надрезанные баклажаны.
Баклажаны уложить в подготовленную посуду, добавить холодную заливку, положить гнет.
Подержать несколько дней в тепле, а потом перенести в холодное место.