Cемга с пряным творожным сыром под шпинатным соусом с кедровыми орешками
Рейтинг рецепта:
24 марта 2014 11:35
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из рыбы
40 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_ryby/cemga_s_pryanym_tvorozhnym_syrom_pod_shpinatnym_sousom_s_kedrovymi_oreshkami/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | сыры творожные |
70
грамм
|
|
| 2. | Семга |
140
грамм
|
|
| 3. | Сливки |
70
грамм
|
|
| 4. | Вино белое сухое |
20
миллилитров
|
|
| 5. | Шпинат |
70
грамм
|
|
| 6. | Бекон |
30
грамм
|
|
| 7. | кедровые орехи |
20
грамм
|
|
| 8. | масло сливочное |
20
грамм
|
|
| 9. | кориандр |
2
грамма
|
|
| 10. | Перец белый |
2
грамма
|
|
Комментарии:
1. Arla Natura
2. высокой жирности, Arla 36%
3. листовой, замороженный
Приготовление
Шаг 1:Семга нарезается вдоль волокон под углом 45 градусов порциями по 130 – 140 граммов. Творожный сыр смешивается с кориандром и мелко нарубленным укропом.
Шаг 2:Полученная сырно-пряная смесь выкладывается на кусок семги, а вторым куском рыбы прикрывается сверху. Семга затем обжаривается на сковородке либо запекается в духовке.
Шаг 3:В это время готовится шпинатный соус с кедровыми орешками. Сначала обжариваются кедровые орешки, они отставляются в сторону. Бекон нарезается кубиками, обжаривается до хруста. На сковородку к бекону добавляются сливки, предварительно отжатый размороженный шпинат, белый перец, соль, все доводится до кипения. В конце добавляются кедровые орешки.
Шаг 4:При подаче семга выкладывается на подушку из шпинатного соуса с кедровыми орешками. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Сергей Малаховский, шеф-повар кафе-бара «Диван» (Санкт-Петербург).