Новогодний рецепт: брускетта с сырным рулетом и пюре из тунца
120 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/zakuski_i_buterbrody/novogodnij_recept_brusketta_s_syrnym_ruletom_i_pyure_iz_tunca/
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Чиабатта |
1
штука
|
|
| 2. | Тунец |
2
банки
|
|
| 3. | Сливки 35% |
50
миллилитров
|
|
| 4. | Морковь |
1
штука
|
|
| 5. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 6. | Соус Песто |
10
миллилитров
|
|
| 7. |
10
миллилитров
|
||
| 8. | Черри |
5
штук
|
|
| 9. | Руккола |
1
пучок
|
|
| 10. | Маслины |
5
штук
|
|
| 11. | Моцарелла |
100
грамм
|
|
| 12. | маринованные огурцы |
20
грамм
|
|
| 13. | Перец |
20
грамм
|
|
| 14. | Сыр Рикотта |
40
грамм
|
|
| 15. | Чеснок |
1/2
штуки
|
|
| 16. | Петрушка |
по вкусу
|
|
| 17. | Укроп |
по вкусу
|
|
| 18. | Сыр твердых сортов |
15
грамм
|
|
Приготовление
Сырный рулет
Моцареллу нарезать тонкими слайсами. На силиконовый коврик для выпекания выложить ее ровным слоем и отправить в духовой шкаф при 160 градусах на одну минуту, до пластичности.
Извлечь из духового шкафа. Наверх выложить нарезанные брусочками консервированные перец и огурец, веточки зелени, и, с помощью кондитерского мешка, размятую рикотту с толченым чесноком.
Изделие скрутить в форме рулета, упаковать в пищевую пленку и выложить в холодильник на 1 – 2 часа.
Крем из тунца
Морковь натереть на терке, лук нашинковать и обжарить на растительном масле, влить 50 мл жирных сливок и уварить до густого состояния, охладить.
Консервированный тунец отделить от рассола, добавить в овощную массу, измельчить блендером до пюреобразного состояния.
Брускетта
Чиабатту нарезать толщиной 1.5 – 2 см, подсушить в духовке. Поверх каждого кусочка выложить рукколу, четвертинки томатов-черри, измельченные оливки.
Выпустить крем из тунца, выложить кусок сырного рулета и оформить это сальсой и соусом песто.
.JPG)
.JPG)
Приятного аппетита!
Автор рецепта:
шеф-повар Денис Светов