Ризотто с соусом песто и морскими гребешками
Рейтинг рецепта:
07 мая 2015 10:59
Категория: вторые блюда
25 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/rizotto_s_sousom_pesto_i_morskimi_grebeshkami/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 1 порцию | ||
| 1. | Бульон овощной |
0
грамм
|
|
| 2. | Рис |
70
грамм
|
|
| 3. | оливковое масло |
2
столовые ложки
|
|
| 4. | морской гребешок |
1
штука
|
|
| 5. | Базилик |
60
грамм
|
|
| 6. | оливковое масло |
50
грамм
|
|
| 7. | подсолнечное масло |
80
грамм
|
|
| 8. | Лед |
4
штуки
|
|
| 9. | кедровые орехи |
10
грамм
|
|
| 10. | грецкие орехи |
10
зубчиков
|
|
| 11. | Сыр Грана Падано |
20
зубчиков
|
|
| 12. | масло сливочное |
10
грамм
|
|
Комментарии:
1. лук-порей, сельдерей, морковь, лук репчатый
2. специальный для ризотто
3. для песто, листья
4. для песто
5. для песто
6. для песто
7. для песто
8. для песто
9. для песто
10. для песто
Приготовление
1. Все ингредиенты для песто взбить в блендере.
2. Рис для ризотто выложить в кастрюлю с оливковым маслом. Размешать. Рис должен нагреться.
3. Добавить бульон на 1 см выше риса. Подождать, пока смесь закипит. Варить 12-15 минут, периодически размешивать. Подливать бульон и снова размешивать.
4. Сыр натереть на мелкой терке (по вкусу).
5. Добавить в рис песто, натертый сыр, сливочное масло. Все перемешать. Накрыть пищевой пленкой, отставить на 5 минут.
6. В это время обжарить на оливковом масле гребешки на большом огне.
7. Подача: выложить ризотто, сверху гребешки.
.jpg)
.jpg)
Приятного аппетита!
Автор: шеф-повар Томмазо Д`Амато