Голубцы фирменные

Из капусты вырезаем кочерыжку и ставим варить в большой кастрюле.

Варим до размягчения. Затем достаем, разбираем на листья и даем охладиться.

Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками по всей длине, солим, перчим, обжариваем на растительном масле с 2 сторон. 

Рис варим в большом количестве воды до готовности с добавление соли и специй. Затем промываем в холодной кипяченой воде, даем охладиться.

Смешиваем фарш с рисом,  яйцом, заправляем солью и специями.

На ломтики баклажана выкладываем фарш, заворачиваем в виде рулетиков. Заворачиваем полученные рулетики в листья капусты в виде конвертов.

На дно кастрюли выкладываем мелко рубленую кочерыжку и морковь, сверху плотно выкладываем голубцы. Между слоями выкладываем цветную капусту и брокколи. Мелко нарезанную лук и морковь пассируем до готовности минут 10, добавляем сливочное масло и кетчуп, пассируем еще минуты 3 и выкладываем на голубцы.

Заливаем бульоном.

Тушим в течении 30 мин до готовности.

При подаче выкладываем на тарелку, гарнируем цветной капустой и брокколи. При желании поливаем сметаной.