Соте из баклажанов (приправа острая)
Рейтинг рецепта:
21 сентября 2011 12:18
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные баклажаны
60 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_baklazhany/sote_iz_baklazhanov_priprava_ostraya/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Чеснок |
300
грамм
|
|
| 2. | Соль поваренная |
100
грамм
|
|
| 3. | Уксус |
500
литров
|
|
| 4. | Баклажан |
10
килограмм
|
|
| 5. | Перец |
7
килограмм
|
|
| 6. | Перец красный горький |
100
грамм
|
|
| 7. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
1
литр
|
|
Комментарии:
1. Уксус 5%
2. Перец красный
Приготовление
1. Баклажаны вымыть, нарезать на кружочки толщиной 1,5–2 см, посыпать солью и выдержать 2 ч для удаления горечи.
2. Чеснок, перец сладкий и горький измельчить на мясорубке, заправить уксусом.
3. Баклажаны отжать и жарить в масле до готовности, затем обмакнуть с двух сторон в острую массу, уложить плотно в банки.
4. Добавить оставшееся растительное масло.
Банки вместимостью 1 л пастеризовать при 95 °С в течение 20 мин.
2. Чеснок, перец сладкий и горький измельчить на мясорубке, заправить уксусом.
3. Баклажаны отжать и жарить в масле до готовности, затем обмакнуть с двух сторон в острую массу, уложить плотно в банки.
4. Добавить оставшееся растительное масло.
Банки вместимостью 1 л пастеризовать при 95 °С в течение 20 мин.