Огурцы, соленные по-болгарски
Рейтинг рецепта:
21 сентября 2011 12:20
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные огурцы
30 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_ogurcy/ogurcy_solennye_pobolgarski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Сахар, песок |
5
грамм
|
|
| 2. | Укроп |
100
грамм
|
|
| 3. | Чеснок |
100
грамм
|
|
| 4. | Соль поваренная |
400
грамм
|
|
| 5. | Перец черный |
5
грамм
|
|
| 6. | Лук зеленый |
150
грамм
|
|
| 7. | Огурец грунтовый |
10000
грамм
|
|
| 8. | Петрушка (зелень) |
150
грамм
|
|
| 9. | Сельдерей (зелень) |
100
грамм
|
|
| 10. | Лист лавровый |
5
грамм
|
|
Приготовление
- 10 кг огурцов
- 150 г лука
- 100 г чеснока
- 5 г черного перца
- 5 г сахара
- 100 г соцветий и стеблей укропа
- 150 г листьев петрушки
- 4—5 г лаврового листа
- 100 г листьев сельдерея
- 400 г соли
Состав заливки: на 1 л столового уксуса — 40 г соли
1. Огурцы вымыть, натереть солью и оставить на ночь в холодном месте.
2. На следующий день огурцы обтереть и уложить в подготовленную посуду: ряд огурцов, ряд приправ.
3. Залить уксусом с солью и поставить на ферментацию.