Огурцы маринованные салатные
Рейтинг рецепта:
21 сентября 2011 12:23
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные огурцы
90 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_ogurcy/ogurcy_marinovannye_salatnye/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Лук репчатый |
400
грамм
|
|
| 2. | Сахар, песок |
1000
грамм
|
|
| 3. | Перец душистый |
5
грамм
|
|
| 4. | Укроп |
15
грамм
|
|
| 5. | Соль поваренная |
150
грамм
|
|
| 6. | Уксус |
2000
грамм
|
|
| 7. | Огурец грунтовый |
10000
грамм
|
|
Приготовление
- 10 кг огурцов
- 300—500 г лука
- 10—15 г семян укропа или тмина
Состав заливки: на 6 л воды — 2 л столового уксуса, 100—150 г соли, 0,5—1 кг сахара, 15—20 горошин черного перца.
1. Свежие зеленые огурцы тщательно вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 6—8 мм. Пересыпать солью, укропом или тмином, молотым перцем и мелко нарезанным луком. Эту смесь плотно уложить в банки и залить горячим маринадом.
2.Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.