Гусь по-немецки
Рейтинг рецепта:
27 апреля 2011 10:56
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из птицы
100 минут Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Картофель |
1000
грамм
|
|
| 2. | Капуста краснокочанная |
2000
грамм
|
|
| 3. | Гусь |
3000
грамм
|
|
| 4. | Соль поваренная |
30
грамм
|
|
| 5. | Бульон |
100
миллилитров
|
|
| 6. | Мука кукурузная |
1
столовая ложка
|
|
| 7. | Яблоко |
600
грамм
|
|
| 8. | Майоран (Origanum Majorana L.) |
5
грамм
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная по вкусу
Приготовление
1. Тушку гуся выпотрошить, промыть, слегка посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить неочищенными яблоками без сердцевины.
2. Тушку зашить и жарить с оставшимися яблоками.
3. Краснокочанную капусту потушить.
4. Гуся разделать, уложить на блюдо и гарнировать яблоками и отваренными картофелинами правильной округлой формы.
5. Капусту и соус подать отдельно.
Соус : оставшийся после жаренья гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить кукурузную муку, перемешать и процедить.