Паштет рыбный
Рейтинг рецепта:
28 марта 2012 10:58
Категория: Закуски и бутерброды
Подкатегория: Паштеты
60 минут Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Морковь |
160
грамм
|
|
| 2. | Сом |
1
килограмм
|
|
| 3. | Масло сливочное любительское несоленое |
220
грамм
|
|
Комментарии:
1. Сом мерланг, минтай, ледяная рыба, налим
Приготовление
Подготовленное филе рыбы с кожей без костей отваривают. Морковь нарезают кубиками или дольками и припускают со сливочным маслом (5 г на 1000 г выхода) до готовности. Затем рыбу и морковь дважды измельчают на мясорубке (решетки с отверстиями диаметром 5 и 3 мм), добавляют оставшееся размягченное масло и тщательно вымешивают; формуют в виде батона и оформляют сливочным маслом.