Творожный штоллен


Рейтинг рецепта:
10 декабря 2012 09:15
Категория: выпечка
Подкатегория: кексы
 60 минут
Сложность: Средне
Вегетарианство: лакто-ово

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vypechka/keksy/tvorozhnyj_shtollen/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 10 порций
1. мука
630 грамм
2. Разрыхлитель
15 грамм
3. Сахар, песок
250 грамм
4. ваниль
1 столовая ложка
5. Творог
250 грамм
6. масло сливочное
250 грамм
7. Миндаль
200 грамм
8. Смесь сухофруктов
350 грамм
9. Яйцо куриное
2 штуки
10. лимоны
1 штука
11. Ром
80 грамм
Комментарии:
1. 600 г + 1,5 ст. л
2. ванильный сахар
3. творог можно использовать обычно, но добавить в него 2 ст.л сметаны
4. необходимы сок и цедра лимона

Приготовление

Шаг 1:

Подготовка кексов к выпечке: Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.

Подготовка кексов к выпечке:

Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.
 
Приготовление:
 
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.
 
2. Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.
 
3. Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
 
4. Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
 
5. Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель.
 
 
Приятного аппетита!
Шаг 2:

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.

Подготовка кексов к выпечке:

Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.
 
Приготовление:
 
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.
 
2. Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.
 
3. Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
 
4. Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
 
5. Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель.
 
 
Приятного аппетита!
Шаг 3:

Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.

Подготовка кексов к выпечке:

Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.
 
Приготовление:
 
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.
 
2. Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.
 
3. Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
 
4. Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
 
5. Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель.
 
 
Приятного аппетита!
Шаг 4:

Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.

Подготовка кексов к выпечке:

Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.
 
Приготовление:
 
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.
 
2. Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.
 
3. Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
 
4. Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
 
5. Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель.
 
 
Приятного аппетита!
Шаг 5:

Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.

Подготовка кексов к выпечке:

Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.
 
Приготовление:
 
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.
 
2. Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.
 
3. Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
 
4. Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
 
5. Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель.
 
 
Приятного аппетита!
Шаг 6:

Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель. Приятного аппетита!

Подготовка кексов к выпечке:

Для кексов необходимо предварительно замочить сухофрукты в крепком ароматном алкоголе. Традиционно для этого используется ром, но можно использовать и другой напиток. Пропорции примерно такие - на 500г сухофруктов 100г алкоголя. Алкоголь должен пропитать сухофрукты, поэтому замачивать нужно как минимум на ночь.
 
Приготовление:
 
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать добавляем яйца. Добавляем творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, продолжаем взбивать.
 
2. Смешиваем муку (600г) с разрыхлителем, просеиваем над масляно-яично-творожной массой и замешиваем тесто.
 
3. Вмешиваем сначала миндаль, затем сухофрукты, присыпанные мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
 
4. Тесто разделяем на 2 части, из каждой формируем продолговатый батон, ребром ладони или скалкой делаем продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1. Загибаем меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
 
5. Выпекаем штоллены около часа при температуре 180 град.С. Готовность проверяем зубочисткой. После выпечки выкладываем штоллены на решетку, даем немного остыть. Еще теплые штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой. Даем полностью остыть, заворачиваем в фольгу, убираем в холодильник на несколько недель.
 
 
Приятного аппетита!