Пасхальные «барашки» со штрейзелем

Сначала разбавьте сметану теплой кипяченой водой и перемешайте. Затем всыпьте туда перемешивая сахар, соль, сухие дрожжи. Затем поставьте смесь в теплое место, накрыв чистым вафельным полотенцем, примерно на полчаса. Спустя полчаса положите в миску сливочное масло, затем просейте туда муку и замесите не слишком крутое тесто. Готовое тесто необходимо снова поставить в теплое место, чтобы оно подросло на полтора часа.

В это время приготовьте шаблоны для пасхальных барашков. Для этого на плотной бумаге нарисуйте фигурки барашков и вырежьте. Затем приготовим – штрейзель – специальную посыпку для нашей выпечки. Сначала для этого берем сливочное масло, посыпаем его сахаром и мукой, всю эту массу разотрите в крошево руками.

Когда тесто для пасхальных барашков подойдет, его необходимо раскатать пластом толщиной около полутора сантиметров. Вырежьте из теста, используя шаблон, фигурки барашков. Затем выложите их на противень, смазанный маслом, оставляя пространство. Смажьте фигурки густым джемом, а сверху посыпьте штрейзелем.

«Ножки» и «мордочки» барашков необходимо смазать яичным желтком, а на мордочке отметить изюмом глазки. Оставьте пасхальные барашки на противне примерно на двадцать минут, чтобы оно поднялось. Поставьте противень в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекайте пасхальных барашком со штрейзелем около 15 минут. Со светлым праздником Пасхи вас!
 

Автор рецепта: Журнал «Домашняя кухня». Еще больше рецептов и полезной информации на сайте: www.vitapress.by.