Венский вишневый пирог с миндальными лепестками

1. Вишни необходимо разморозить и слить с них лишнюю влагу. Сливочное масло размягчить до кремообразного состояния, выложить его в емкость, добавить сахарную пудру и взбивать до воздушного состояния. Не переставая взбивать добавить к сливочному маслу с сахарной пудрой яйца по очереди, затем добавить мед. Затем просеять в массу половину муки, соль, пекарский порошок и снова взбить. Добавить в массу оставшуюся муку и снова перемешать.

2. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить туда тесто. Сверху на тесто положить вишни. Миндаль очистить от горькой шелухи и нарубить. Посыпать пирог в форме резанным миндалем и миндальными лепестками, поставить выпекаться примерно на 35 минут в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов.

3. Готовность пирога, проверить зубочисткой, кончик которой должен остаться абсолютно сухим. Когда пирог готов, выньте его из духовки, достаньте из разъемной формы и положите на пергамент для выпечки, не забы обильно посыпать оставшейся сахарной пудрой. Приятного чаепиия!
 

Автор рецепта: Олега Туркин, шеф-повара Кулинарной Студии Clever