Гребешки в перечном соусе
Рейтинг рецепта:
24 февраля 2015 13:25
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из морепродуктов
15 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_moreproduktov/grebeshki_v_perechnom_souse/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | перец красный |
3
штуки
|
|
| 2. | Лук репчатый |
5
штук
|
|
| 3. | апельсины |
5
штук
|
|
| 4. | Сахар, песок |
1
чайная ложка
|
|
| 5. | Перец черный молотый |
1/2
чайные ложки
|
|
| 6. | морской гребешок |
1
килограмм
|
|
| 7. | Черри |
по вкусу
|
|
| 8. | Руккола |
по вкусу
|
|
| 9. | Соус Бальзамик |
по вкусу
|
|
Приготовление
Перечный соус
1. Перец красный и лук репчатый нарезать соломкой, все обжарить на оливковом масле, добавить сок апельсина и сами дольки апельсина. В конце чуточку сахара. Перебить соус блендером.
Гребешки
1. Заранее просушить на бумажном полотенце (помните, в них много влаги), жарить на разогретой сковороде с большом количестве оливкового масла до золотистой корочки.
2. На тарелку выложить снизу перечный соус и готовые гребешки. Декорировать промытыми листьями рукколы и томатами черри, сбрызнуть соусом понти.
Автор рецепта: шеф-повар Сергей Стаднюк
Охлажденные гребешки предоставлены компанией «DjohnDory»