Отбивная по-милански
Рейтинг рецепта:
24 марта 2015 09:29
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
30 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/otbivnaya_pomilanski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Моцарелла |
1000
грамм
|
|
| 2. | Говядина |
2400
грамм
|
|
| 3. | Яйцо куриное |
7
штук
|
|
| 4. | мука |
1
стакан
|
|
| 5. | сухари |
2
стакана
|
|
| 6. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 7. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
| 8. | Растительное масло |
500
миллилитров
|
|
| 9. | Томаты (помидоры) |
10
штук
|
|
| 10. | Руккола |
150
грамм
|
|
| 11. | Бальзамический уксус |
400
миллилитров
|
|
| 12. | Сахар, песок |
300
грамм
|
|
Комментарии:
1. Mozzarella Bonfesto
2. или телятина на косточке
3. для гарнира
4. для гарнира
5. для гарнира
6. для гарнира
Приготовление
1. Мясо отбить. Запанировать в муке, яйце, сухарях.
2. Обжарить с двух сторон в разогретой сковороде на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему маслу стечь.
3. На томатах сделать насечки и бланшировать в кипятке 30 секунд, резко остудить в холодной воде, очистить от кожи.
4. Томаты и моцареллу нарезать и выложить чередуя, полить бальзамическим кремом (бальзамический уксус и сахар выпарить на 2/3 на медленном огне, остудить). Украсить рукколой.
Приятного аппетита!
Автор рецепта бренд шеф-повар
компании Bonfesto Павел Рыжанович