Икра из перца
120 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_percy/ikra_iz_perca/
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
200
грамм
|
|
| 2. | Морковь |
150
грамм
|
|
| 3. | Петрушка (корень) |
15
грамм
|
|
| 4. | Перец душистый |
3
штуки
|
|
| 5. | Укроп |
15
грамм
|
|
| 6. | Соль поваренная |
25
грамм
|
|
| 7. | Уксус |
1
столовая ложка
|
|
| 8. | Перец черный |
2
грамма
|
|
| 9. | Перец |
2.5
килограмма
|
|
| 10. | Петрушка (зелень) |
15
грамм
|
|
| 11. | Помидоры (томаты) |
100
грамм
|
|
| 12. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
1
стакан
|
|
Приготовление
Перец вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и испечь в духовке до размягчения.
Горячий перец очистить от кожицы и вырезать семена. Если плоды подгорели, промыть их сначала горячей водой, затем очистить.
Очищенный перец пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.
Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой и тушить в растительном масле до полуготовности.
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Зелень мелко нарезать.
Помидоры пропустить через мясорубку и уварить до половины первоначального объема.
В томатную массу положить предварительно подготовленные овощи, добавить соль, молотый перец, уксус и варить на слабом огне при помешивании еще 10 мин.
Горячую массу переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 70 мин, литровые — 80 мин.