Медальоны из говядины с зерновой горчицей в коньячном соусе
60 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/medalony_iz_govyadiny_s_zernovoj_gorchicej_v_konyachnom_souse/
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Говядина |
300
грамм
|
|
| 2. | Коньяк |
2
столовые ложки
|
|
| 3. | Базилик |
20
грамм
|
|
| 4. | Горчица |
15
грамм
|
|
| 5. | Перец душистый |
3
грамма
|
|
| 6. | Розмарин |
5
грамм
|
|
| 7. | Тимьян (Чабрец) |
5
грамм
|
|
| 8. | Соль поваренная |
8
грамм
|
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
4
столовые ложки
|
|
| 10. | Каперсы |
20
грамм
|
|
| 11. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
2
столовые ложки
|
|
| 12. | Помидоры черри |
6
штук
|
|
| 13. | Лук красный |
1
штука
|
|
| 14. | Салат Корн (Валериана) |
20
грамм
|
|
Приготовление
1. Говядину разрезаем на 2 куска, солим, перчим смесью.
2. Раскаляем сковороду, наливаем по 2 ст. л. оливкового и растительного масла, обжариваем мясо.
3. Нарезаем Черри половинками.
4. На сковороду рядом с мясом выкладываем горчицу и слегка подрумяниваем ее. Затем говядину переворачиваем на горчицу, чтобы она пристала к мясу.
5. Мясо поливаем коньяком и поджигаем. Готовится на огне, пока не испарится весь спирт. Добавляем немного воды.
6. Лук чистим, моем, мелко нарезаем и вместе с порезанными Черри выкладываем на сковороду, подсаливаем и обжариваем на оливковом масле.
7. Мелко нарезаем базилик и отправляем его к луку и помидорам. Туда же каперсы.
8. Выкладываем на тарелку овощной гарнир и приготовленное мясо, которое украшаем листами валерьяны.
Приятного аппетита!