Ассорти из сельди
Рейтинг рецепта:
20 апреля 2012 13:54
Категория: салаты
Подкатегория: салаты с рыбой
20 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
пескетарианство (допускается рыба)
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Картофель |
100
грамм
|
|
| 2. | Сахар, песок |
30
грамм
|
|
| 3. | Перец душистый |
по вкусу
|
|
| 4. | Хлеб из ржаной муки |
40
грамм
|
|
| 5. | Соль поваренная |
2
грамма
|
|
| 6. | Уксус |
35
грамм
|
|
| 7. | Перец белый |
по вкусу
|
|
| 8. | Лук зеленый |
15
грамм
|
|
| 9. | Сметана 30 % жирности |
50
грамм
|
|
| 10. | Сыр Российский |
50
грамм
|
|
| 11. | Лист лавровый |
1
штука
|
|
| 12. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
10
грамм
|
|
| 13. | Горчица французская (черная) |
по вкусу
|
|
| 14. | Лук красный |
25
грамм
|
|
| 15. | Филе сельди деликатесное "Матиас" |
100
грамм
|
|
Комментарии:
1. Картофель отварной в мундире, предпочтительно мелкий
2. Сахар, песок по вкусу
3. Соль поваренная по вкусу
Приготовление
Для маринада смешать 100мл воды, 10г сахара, 10-15мл уксуса, перец, 0,5ст.л. растительного масла.
Положить в маринад половину филе сельди и поставить в холодное место на 4 часа.
Для второго маринада смешать 50мл воды, 20мл уксуса, 20г сахара, добавить лук красный, порезанный кольцами, перец душистый и лавровый лист. Выдерживать в прохладном месте двое-трое суток.
При подачи на тарелку выложить теплый картофель, ломтик ржаного хлеба с сыром, рядом – сметану, два вида маринованной сельди. Сельдь от первого маринада посыпать зеленым луком, ко второй – положить ложку горчицы.