Тар-тар из тунца с клубникой от Антона Каленика
Рейтинг рецепта:
11 апреля 2012 16:41
Категория: салаты
Подкатегория: салаты с рыбой
40 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
пескетарианство (допускается рыба)
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/salaty/salaty_s_ryboj/tartar_iz_tunca_s_klubnikoj_ot_antona_kalenika/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Тунец |
70
грамм
|
|
| 2. | Авокадо |
50
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
3
столовые ложки
|
|
| 4. | Базилик |
1
пучок
|
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 6. | Вино белое |
1
столовая ложка
|
|
| 7. | Яйцо перепелиное |
3
штуки
|
|
| 8. | Клубника (лац. Fragaria moschata) |
3
штуки
|
|
| 9. | Соус соевый |
75
миллилитров
|
|
| 10. | Уксус бальзамический |
20
миллилитров
|
|
Комментарии:
1. Перец черный свежемолотый
Приготовление
Тунец нарезать мелкими кубиками, заправить смесью из желтков перепелиных яиц, свежемолотого перца и соевого соуса. Туда же добавить мелко нашинкованный свежий базилик. Он придаст блюду хороший аромат и особый оттенок. Клубнику, авокадо также нарезаем кубиками , затем выложить на рыбу заправить все блюдо соусом.
Приготовление соуса: сахар карамелизовать, добавить вино, бальзамический уксус и томить на медленном огне до выпаривания его наполовину.