Стейк из говядины
Рейтинг рецепта:
13 мая 2012 12:05
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
30 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/stejk_iz_govyadiny_1/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Говядина |
250
грамм
|
|
| 2. | Горчица |
20
грамм
|
|
| 3. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 4. | Уксус |
10
миллилитров
|
|
| 5. | Перец |
по вкусу
|
|
| 6. | Петрушка |
5
грамм
|
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
150
грамм
|
|
| 8. | Масло оливковое рафинированное |
по вкусу
|
|
| 9. | Фасоль зеленая (французская или стручковая) |
150
грамм
|
|
| 10. | Желток |
2
штуки
|
|
Комментарии:
1. Горчица сладкая
Приготовление
Мясо посолить и поперчить, смазать маслом и жарить на раскаленной сковороде по 5-6 минут с каждой стороны. Фасоль прогреть на сковородке в масле, приправить солью и перцем. Приготовление соуса: желтки смешать с солью и горчицей, растопить сливочное масло и тонкой струйкой добавить к желткам, затем добавить уксус и специи по вкусу, емкость с соусом поставить на водяную баню и взбивать венчиком до загустения, в конце приготовления добавить мелко нарезную петрушку . Соус готов.
Выкладываем на блюдо фасоль, сверху кладем стейк, поливаем соусом и подаем на стол.