Спагетти со свекольным песто
20 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/garniry/iz_makaron/spagetti_so_svekolnym_pesto/
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Свекла |
2
штуки
|
|
| 2. | Чеснок |
2
зубчика
|
|
| 3. | Тимьян (Чабрец) |
2
веточки
|
|
| 4. | Миндаль |
70
грамм
|
|
| 5. | Пармезан |
50
грамм
|
|
| 6. | оливковое масло |
40
миллилитров
|
|
| 7. | Сыр Рикотта |
0
грамм
|
|
| 8. | спагетти |
0
грамм
|
|
| 9. | Уксус |
0
грамм
|
|
| 10. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 11. | Кайенский перец |
по вкусу
|
|
Приготовление
1. Свеклу промыть и почистить, нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать чеснок. Свеклу обжарить с солью, перцем, чесноком и тимьяном на среднем огне с закрытой крышкой. Затем добавить воду и тушить до готовности. Попробовать и добавить чайную ложку сахара, если это необходимо. Дать остыть.
.jpg)
2. Миндаль поместить в кухонный комбайн и измельчить до тех пор, пока он не превратится по текстуре в муку грубого помола. Добавить готовую свеклу, сыр пармезан и 40 миллилитров оливкового масла. Взбивать до получения однородной массы. Попробовать и добавить соль, если это необходимо.
3. Чтобы сделать вкус песто более насыщенным, добавить больше сыра Пармезан.
4. Поместить в сковородку с разогретым оливковым маслом зелень свеклы либо шпината с рисовым уксусом и накрыть крышкой. Как только зелень стала мягкой, снять крышку и еще немного подержать на огне. Снять с огня и держать закрытым, пока паста не приготовится.
5. Отварить пасту по своему вкусу, затем процедить. Бросить горячую пасту в свекольное песто, постепенно добавить немного воды, чтобы помочь распределиться соусу равномерно по спагетти.
.jpg)
6. Подавать пасту теплой, посыпав зеленью свеклы или шпинатом и сыром Рикотта и немного взбрызнутой оливковым маслом.