Салат «Римская охота»

1. Чтобы приготовить сырные чипсы нужно натереть на терке сыр и распределить его тонким слоем на силиконовом или покрытом бумагой для выпечки противне.

2. Противень поместить в разогретый до 180 С духовой шкаф и запекать до расплавления и покрытия румяной корочкой.

3. Остывшую массу разломать на кусочки.

4. Чтобы приготовить фисташковый соус нужно пробить блендером фисташки с бальзамическим уксусом и оливковым маслом вперемешку, по желанию добавить лимонный сок, горчицу, соль.

5. Для соуса нужно пюрировать клюкву, добавить в нее сахар и соль по вкусу, смешать с кукурузным крахмалом и нагреть до загустения.

6. Следом, нужно крупно нарезать шампиньоны и обжарить их на оливковом масле, слегка посолить.

7. В том же масле можно обжарить кубики белого хлеба (багета, батона или чиабатты), добавить измельченный чеснок и ароматные травы по вкусу.

8. Порцию листового салата, порванного руками, уложить на плоское блюдо, сверху – ломтики мяса, затем – готовые и остывшие шампиньоны.

9. Собрать ингредиенты горкой, сбрызнуть фисташковым и клюквенным соусами. Разложить сырные чипсы, добавить горсть сухариков.
 

Приятного аппетита!

Автор рецепта: журнал «Домашняя кухня». Еще больше рецептов и полезной информации на сайте: www.vitapress.by.