Салат из телятины «Золотой теленок» с кунжутным соусом

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

2. Овощи вымыть, морковь натереть на терке, огурец нарезать соломкой, перец разрезать, удалить семена и нарезать соломкой.

3. Все овощи сложить в миску слоями: лук, перец, огурец, морковь.

4. Мясо промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать тонкими длинными полосками и обжарить в разогретом растительном масле 5 – 6 минут добавить соль, перец.

5. Поверх овощей, на верхний слой моркови выложить жареное мясо и дать пропитаться (термообработка), залив все готовой кунжутной заправкой и оливковым маслом

6. Когда мясо охладилось, выжать немного свежего апельсина сока и хорошенько перемешать.

7. Разложить салат на тарелки, сверху выложить пучок рукколы, а по бокам конкасе из апельсина (вырезанная между мембранами мякоть), посыпать кунжутным семем.

Приятного аппетита!