Средиземноморская кухня: «Фрутти Де море»
Рейтинг рецепта:
24 сентября 2014 08:41
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из морепродуктов
30 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_moreproduktov/sredizemnomorskaya_kuhnya_frutti_de_more/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | морской гребешок |
200
грамм
|
|
| 2. | Семга |
140
грамм
|
|
| 3. | Креветки |
220
грамм
|
|
| 4. | Цукини |
20
грамм
|
|
| 5. | Перец сладкий зеленый |
20
грамм
|
|
| 6. | Лук репчатый |
30
грамм
|
|
| 7. | Спаржа |
40
грамм
|
|
| 8. | оливковое масло |
40
миллилитров
|
|
| 9. | Соус терияки |
20
грамм
|
|
| 10. | Петрушка |
0
грамм
|
|
| 11. | Укроп |
0
грамм
|
|
| 12. | Чеснок |
0
грамм
|
|
| 13. | оливковое масло |
0
грамм
|
|
| 14. | Соль поваренная |
0
грамм
|
|
| 15. | Перец |
0
грамм
|
|
| 16. | Клюква |
40
грамм
|
|
| 17. | Сахар, песок |
20
грамм
|
|
| 18. | Клюквенный соус |
30
миллилитров
|
|
Комментарии:
1. зеленый соус
2. зеленый соус
3. зеленый соус
4. зеленый соус
5. зеленый соус
6. зеленый соус
Приготовление
1. Зеленый соус. Блендером измельчить до однородной массы зелень с оливковым маслом.
2. Клюквенный соус. Клюкву и сахар поместить в сотейник, добавить немного воды и довести до кипения. Держать на небольшом огне в течение 10 минут. Остудить.
3. Размороженные и очищенные морепродукты мариновать в соли и перце в течение 5 минут. Овощи нарезать соломкой.
4. Обжарить на большом огне все вместе на оливковом масле.
5. В конце обжарки добавить соус «Терияки». Выпариваем его.
6. Выложить блюдо, украсить клюквенным и зеленым соусами.
Автор рецепта: су-шеф Денис Поляков, ресторан «Шале», город Могилев
Материал предоставлен редакцией Премии Golden Chef