Утиная ножка «Конфи» с жареной капустой
Рейтинг рецепта:
25 сентября 2014 09:05
Категория: вторые блюда
Подкатегория: Из утки
60 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_pticy/iz_utki/utinaya_nozhka_konfi_s_zharenoj_kapustoj/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Утка |
2
штуки
|
|
| 2. | Капуста краснокочанная |
400
грамм
|
|
| 3. | Растительное масло |
40
миллилитров
|
|
| 4. | Фасоль спаржевая |
120
грамм
|
|
| 5. | Бульон |
100
миллилитров
|
|
| 6. | Чеснок |
2
зубчика
|
|
| 7. | Клюква |
40
грамм
|
|
| 8. | Сахар, песок |
20
грамм
|
|
| 9. | Вино красное |
20
миллилитров
|
|
| 10. | Перец |
по вкусу
|
|
| 11. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. мясной или овощной
Приготовление
1. Окорочка утки обжарить до золотистой корочки, посыпать солью и перцем, поставить запекать в собственном жиру на 40 минут.
2. Краснокочанную капусту нарезать соломкой, обжарить на растительном масле с солью, влить бульон и тушить до мягкости, примерно 15 минут.
3. Спаржевую фасоль отварить 3 минуты в подсоленной воде и затем жарить с чесноком на растительном масле.
4. Клюкву проварить в воде с сахаром 7-8 мин, добавить красное вино и пробить блендером до однородной консистенции, довести до кипения.
5. Ножки подавать на капусте с фасолью и соусом.
