Пикантная говядина с ролом из сулугуни с овощами


Рейтинг рецепта:
24 октября 2011 15:13
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
 50 минут
Сложность: Средне

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/pikantnaya_govyadina_s_rolom_iz_suluguni_s_ovoschami/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 2 порции
1. Говядина
200 грамм
2. Перец душистый
2 штуки
3. Вино белое
75 грамм
4. Вино красное
100 грамм
5. Огурец грунтовый
20 грамм
6. Перец
20 грамм
7. Петрушка
10 грамм
8. Мёд натуральный
10 грамм
9. Масло сливочное крестьянское
20 грамм
10. Масло оливковое рафинированное
10 грамм
11. Соус соевый
10 грамм
12. Соус соевый
10 грамм
13. Салат (лац. Lactuca sative)
20 грамм
14. Сыр Сулугуни
50 грамм
Комментарии:
1. Перец по вкусу
2. Петрушка по вкусу
3. Масло оливковое рафинированное по вкусу
4. Соус соевый по вкусу

Приготовление

1. Вначале приготовим маринад из красного вина, соевого соуса, смеси 5-ти перцев. В маринаде мясо оставляем на 15 минут, чтобы оно напиталось ароматами.

2. Займемся приготовлением роллов. Нарезаем перец, огурец и салат фризе.

3. К салату добавим петрушку, оливковое масло и бальзамический уксус.

4. Нарезать сулугуни тонкими пластинами, которые мы подпекаем на сковородке до слегка расплавленного, гибкого состояния. Для этих целей также подходит и микроволновая печь.

5. На одну половину сыра выкладываем готовый овощной салат и формируем ролл. Чтобы это было проще сделать, удобнее использовать две кухонные лопатки.

6. Готовый ролл заворачиваем в бумагу и оставляем в холодильнике на минут 10, чтобы он застыл.

7. Возвращаемся к мясу, которое уже успело промариноваться. Его необходимо обжарить по минуте с каждой стороны при температуре 220°С, после чего продолжаем готовить мясо в духовке до состояния «медиум» прожарки.

8. В это время готовим «соево-медовый» соус. Выпариваем из вина алкоголь; помешивая, добавляем соевый соус и мед.

9. Слегка выпариваем и добавляем сливочное масло, все тщательно смешиваем.

10. Возвращаемся к роллам. Их мы нарезаем немного по диагонали и выкладываем на тарелку, украшаем травами.

11. Выкладываем мясо. Поливаем роллы соусом.

Приятного аппетита!