Сахарный кабачок
Рейтинг рецепта:
01 февраля 2012 12:50
Категория: десерты
Подкатегория: конфеты
30 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Сахар, песок |
3
столовые ложки
|
|
| 2. | Сок лимонный |
2
чайные ложки
|
|
| 3. | Мята |
1
щепотка
|
|
| 4. | Кунжут |
1
столовая ложка
|
|
| 5. | Кабачки |
450
грамм
|
|
Комментарии:
1. Сахар, песок или фруктоза
Приготовление
1. Очистить и нарезать кубиками кабачок.
2. Карамелизировать фруктозу: растопить ее на огне, после чего, помешивая на среднем огне, довести до состояния карамели.
3. Постепенно добавить кабачки, чтобы фруктоза не успела затвердеть.
4. Карамелизировать кабачки во фруктозе: кабачок должен стать прозрачным (примерно 10 минут).
5. За 5 минут до готовности добавить мяту и убрать с огня.
6. Влить лимонный сок, выложить на блюдо и добавить кунжут.
*Готовить это блюдо лучше на среднем или большом огне. Секрет хорошей карамели в постоянном помешивании. Если у вас не получится с первого раза карамелизировать кабачок не огорчайтесь, в любом случае блюдо будет вкусным.