Рыба по-астурийски
Рейтинг рецепта:
15 ноября 2011 11:06
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из рыбы
60 минут Сложность: Сложно
Вегетарианство:
пескетарианство (допускается рыба)
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 2. | Сайда |
0.5
килограмма
|
|
| 3. | Шампиньоны |
200
грамм
|
|
| 4. | Гвоздика |
1
грамм
|
|
| 5. | Корица |
1
грамм
|
|
| 6. | Соль поваренная |
1
грамм
|
|
| 7. | Перец черный |
1
грамм
|
|
| 8. | Вино белое |
125
миллилитров
|
|
| 9. | Масло сливочное несоленое |
4
столовые ложки
|
|
| 10. | Мука пшеничная высший сорт |
1
столовая ложка
|
|
| 11. | Шоколад молочный |
1
столовая ложка
|
|
| 12. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
30
грамм
|
|
Комментарии:
1. Гвоздика молотая
2. Масло сливочное несоленое или маргарин
3. Шоколад молочный тертый
Приготовление
1. Мелко нарубить лук (половину луковицы) и обжарить вместе с мукой на растительном масле.
2. Постепенно влить 0,25 литра воды, аккуратно помешивая. Чтобы не образовалось комочков.
3. В соус добавить вино, соль, перец, гвоздику, шоколад, корицу.
4. В прогретую жаровню поместить жир, рыбу, залить ее соусом и тушить на слабом огне.
5. Очистить и мелко нарезать грибы и обжарить на масле, затем добавить их к рыбе и тушить еще 10 минут.
6. Блюдо можно подавать с отваренным рисом.