Новогодний классический стейк
Рейтинг рецепта:
27 января 2012 13:38
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
40 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/novogodnij_klassicheskij_stejk/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 2 порции | ||
| 1. | Свинина |
300
грамм
|
|
| 2. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 3. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 4. | Масло оливковое рафинированное |
20
грамм
|
|
Комментарии:
1. Свинина корейка, шейка, вырезка
Приготовление
1. Раскрыть мясо, придав ему округлую форму. Его не обязательно отбивать, если изначально оно нежное и мягкое.
2. Сделать насечки с двух сторон – это предотвратит съеживание мяса при жарке.
3. Посолить и поперчить. Дать мясу «отдохнуть» 2-4 минуты.
4. Смазать мясо оливковым маслом и жарить на решетке или сковороде до полной готовности (свинина никогда не готовится с кровью). Как правило, достаточно 8-10 минут. Чтобы определить степень готовности мяса, надо его проколоть. Если появится белый прозрачный сок – блюдо можно снимать с огня.
5. На гарнир можно подать картофель, сваренный в мундире и обжаренный во фритюре, или любой привычный для вас овощной салат.