Цветная капуста в пивном кляре

1.Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности (после закипания минут 15) и разделить на соцветия (можно использовать замороженную капусту).

2. Смешать пиво с мукой до однородной массы, добавить соль, перец по вкусу. Добавляйте пиво в муку, а не наоборот, поскольку так Вы сможете контролировать густоту кляра.  Если Вы хотите получить объемный хрустящий кляр, то лучше делать его более густым и тогда нужно меньше пива, если  наоборот – тонкий слой кляра, то тесто должно быть более жидким.

3. Обмакнуть каждый кусочек в кляре и положить в кастрюлю с кипящим маслом. Как только кляр станет приятно золотым – все готово.  Параллельно можно готовить несколько соцветий, если позволяет площадь кастрюльки.

*Вы можете приготовить как хорошо прожаренные кусочки, так и едва золотистые – просто сделайте огонь больше или меньше и  контролируйте цвет кляра, пока соцветия кипят в масле.
Будьте осторожны – кипящее масло может брызгаться при попадании воды!

**Блюдо получается очень вкусным, но питательным.

***Кстати, лучше подавать такие овощи с различными соусами, например, с сырным. А в качестве основы можно использовать не только цветную капусту, но и другие овощи.